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發(fā)布時(shí)間：2020-12-31 16:15
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果葡糖漿產(chǎn)品介紹
產(chǎn)品介紹：
果葡糖漿( fructose syrup) 是一種完全可以替代蔗糖的產(chǎn)品，并與蔗糖一樣可廣泛應(yīng)用在食品及飲料行業(yè)，特別是在飲料行業(yè)中的應(yīng)用，其風(fēng)味與口感要優(yōu)于蔗糖。果葡糖漿的甜度相當(dāng)于同濃度蔗糖的90%，部分替代蔗糖時(shí)，由于果糖、葡萄糖與蔗糖甜味的協(xié)同增效，總甜度仍與同濃度的蔗糖相同，風(fēng)味有點(diǎn)類似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感覺。另一方面果葡糖漿在40℃以下時(shí)具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高。在食品、飲料中以果葡糖漿替代蔗糖，不僅技術(shù)上可行，而且可凸顯果葡糖漿清香、爽口的特性。
淀粉糖應(yīng)用
果葡糖漿、高麥芽糖漿的代謝不受胰島素控制，血糖不會升，滲透壓僅為機(jī)體血液代謝葡萄糖的一半，是、、及肥胖患者的理想甜味劑；麥芽糖不能被口腔微生物分解利用，不會引起牙齒齲。麥芽糖還可作為牙膏、軟膏、等的濕潤調(diào)節(jié)劑。在生物工程技術(shù)領(lǐng)域，可通過添加超高麥芽糖漿穩(wěn)定蛋白酶活性，β －半乳糖苷酶的保存期得到延長，春日的得率有所提高，同樣也是活性提高的必需物質(zhì)且暫無其他替代品。經(jīng)葡萄糖苷轉(zhuǎn)化酶作用麥芽糖，制得含有麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等非發(fā)酵性低聚糖的低聚異麥芽糖，此類多糖不被人體消化吸收，但可被腸道中的雙歧利用，并促進(jìn)其增殖；抑制腸道有害菌生長，降低產(chǎn)物等；提高人體。可用于制藥和、釀酒等行業(yè) 。
麥芽糖怎么快速溶解
如果我們想要讓麥芽糖快速溶解的話，就可以把麥芽糖放在水中加熱，我們?nèi)舨幌胱岥溠刻菗剿脑捑涂梢赃x擇隔水加熱，這種方法還可以用來溶解除麥芽糖之外的很多種糖類。
麥芽糖是一種以小麥、糯米為主要原料制成的糖，制作麥芽糖首先要把小麥放入溫水中浸泡一天，然后把它鋪在篩子上并每天給它淋水直到麥芽長出二葉包心。
接著取出提前泡好的糯米將它放入鍋中蒸一小時(shí)左后，再將它和麥芽混在一起發(fā)酵五個(gè)小時(shí)以上，后將麥芽和糯米發(fā)酵出來的汁水并將它放在鍋中熬煮麥芽糖就做好了。
