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發布時間：2020-12-02 09:16
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神龍食品高溫殺菌鍋原理
當水在高壓力下加熱時溫度會提高到100攝氏度以上，食品內細菌以蛋白質為主，當環境溫度超過120度左右時蛋白質會遭到破壞。殺菌鍋即利用上述原理對食品進行高溫殺菌。
殺菌鍋需要控制的主要參數就是溫度和壓力還有殺菌時間，如果溫度過高會將食品煮爛，過低達不到殺菌要求，壓力過高會將食品擠壞變形，壓力過低會影響殺菌溫度，殺菌時間過長，食品口味會改變。因此要在壓力、溫度、時間中找到一個互補的過程，這也是殺菌鍋只要技術指標。
即要快速升溫和降溫，還要考慮鍋內食品包裝壓力的速升速降引起的包裝（漲袋或漲瓶）。
現在知道的殺菌鍋為日本引進的技術，主要有雙層水浴式動、并聯冊噴、自動噴淋、電氣兩用殺菌鍋等，根據用戶要求一般可設為自動、半自動、手動等3種方式。
殺菌鍋可以從控制精度和熱分布是否均勻進行選擇
主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。飲料殺菌鍋易拉罐高溫殺菌鍋的選擇原則。
神龍殺菌鍋，高溫殺菌鍋，真空包裝殺菌鍋本設備消化吸收國外先進的高壓滅菌裝置先進技術，結合自身技術的優勢設計制造的，具有起點高、工藝先進、產品性能穩定性和操作簡便等優點。 與食品接觸的地方全部采用304不銹鋼制造，符合我國食品衛生要求，抗腐蝕性能強，設備使用時間長，設備經勞動局安全檢查合格，保護裝置安全可靠。
神龍機械是殺菌鍋的供應廠家
殺菌鍋，食品殺菌鍋，全自動殺菌鍋產品產量不同使用的殺菌鍋的型號也是有很大的區別的，若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，食品殺菌鍋則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。殺菌鍋熱水噴淋系統在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴,設置在每一層托盤之間，因此可得到范圍非常廣泛的噴淋模式。食品殺菌鍋由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中，連續噴淋水，使罐內溫度在殺菌過程的所有階段始終保持非常穩定，保證了F值的變化及蒸煮過度等現象減小至限度。
殺菌鍋后跟大家介紹一下我們廠家，諸城神龍機械公司。我公司始建于2004年，到今年已經是近16年了。無論是技術力量還是機械加工設備、全自動殺菌鍋生產工藝都的是一等一的。也很歡迎每位客戶前來考察。我們能給您的不只是一臺精良的設備，還有我們竭誠的售后服務。
電加熱殺菌鍋特點
1、電腦半自動控制：升溫、殺菌時間、壓力保護、產品冷卻
2、節約能耗、操作方便
3、可進行熱水循環殺菌和蒸汽殺菌
4、可適用于真空包裝、罐頭、玻璃瓶包裝、塑料包裝、食用菌類食品等
5、根據不同產品設定多種殺菌工藝。
技術要求
1、文件支持：可提供設備結構尺寸圖紙（pdf）、使用說明書等。
2、按使用功能要求，分別采用如下標準設計、制造、檢驗：
a、《藥品生產質量管理規范（1998年修訂版）》第四章第31-37條款；
b、《鋼制壓力容器（gb150-1998）》；
c、《鋼制焊接常壓容器（jb/t4735-1997）》；
d、《食品機械安全衛生（gb16798-1997）》。
