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肉類真空解凍機用于-20

肉類真空解凍機：

用于-20 -18度的凍肉或凍制食品的解凍。凍肉解凍機主要應用于肉類，禽類，山東解凍庫，海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。將凍肉（板、塊）等料放進置于真空和低溫飽和水蒸氣環境下解凍， 凍品解凍均勻， 沒有過熱、干耗和氧化等現象。凍品解凍后質量好， 但解凍時間比微波或高頻解凍相對要長， 一般約需2-3小時。真空解凍設備用于塊狀食品原料的解凍， 生產能力每批0.5 噸至2 噸，解凍時間隨塊的厚度而異，山東解凍庫價格， 凍品自一18℃升溫至一2℃約需1-4小時。

微波快速解凍是利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦

低溫高濕解凍機的原理肉類是在溫度很低的情況下，濕度大概在98度左右的環境下解凍。解凍品質非常高。過程就是現將大塊肉打孔放置，用機器監測凍肉表面的中心溫度，山東解凍庫建造，按照系統所檢測的溫度自行調節合適解凍的溫度和濕度；并且在肉制品溫度發生變化時，解凍機系統也會自動調節解凍溫度和濕度，大大節省了勞動力、人力和物力，提高了工作效率。

低溫高濕解凍機的解凍參數：

1、解凍產品：牛羊肉產品（-18℃）20-25KG/塊。

2、不同規格重量的產品解凍過程中，需先考慮小包裝產品再從小到大依次解凍。

3、解凍后的保鮮溫度為6 ±1℃。 解凍過程中溫度自動轉換，設有高溫過載提醒。

4、解凍后房間內各點凍肉溫度均勻一致，每個凍肉的中心及表面溫度差不大于2℃。

5、解凍后原料肉的汁液流失率約小于2%。

自然放置解凍

1、空氣解凍。 把了的肉在空氣中自然解凍即可，夏季的話不要用，山東解凍庫安裝，長時間置于高溫下會讓肉容易變質。即使是春秋季節，也容易出現肉外面的部分，而內部的肉還沒完全解凍的現象。

2、冰箱解凍。 將肉置于冰箱一晚，令其自然的逐漸解凍即可，既可低溫保鮮，也可讓肉解凍，是比較推薦的一種解凍方法。

小貼士：1、不管是空氣解凍還是冰箱解凍都需要幾個小時，如果時間緊迫可以嘗試其他方法。 2、如果使用空氣解凍法，為了避免變質，解凍的時候要時刻注意是否解凍完成。可以用手指按壓肉，如果感覺中間還是很硬，那就繼續解凍，一旦軟了就可以繼續烹飪了。

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