色選芝麻廠家直供源頭好貨【國仁】

白芝麻的功效

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

2、芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚。

3、芝麻還具有養血的功效，可以皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

芝麻仁的適用人群文章來源：石家莊市藁城區晟達芝麻加工廠 

一般人群均可食用

1.適宜肝shen不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、、發枯發落、頭發早白之人食用；適宜婦女產后缺乏者食用；適宜身體虛弱、高脂血癥、習慣性者食用；適宜、血小板減少性紫瘴、慢炎、末梢神經、以及素質者食用

2.患有慢性、便溏腹瀉者忌食；根據前人經驗，男子陽痿者忌食。

濕法加工芝麻仁工藝濕法加工芝麻仁工藝是相對于干法加工芝麻仁而言的。干法即將清理后的原料芝麻烘烤一定程度，使芝麻皮中的水分快速脫除，形成一定的脆性，然后采用撞擊去皮的方式，將芝麻皮層從芝麻仁上剝離掉。該方法的優點是工藝路線短，設備投資少；缺點是脫皮率低，芝麻仁受高溫作用易褐變發黃，甚至焦糊。因此，商品用芝麻仁的加工一般不采用干法，通常是一些食品廠自產自用時，采用此法生產少量產品。濕法加工芝麻仁工藝路線如下：原料芝麻→清理→浸泡→脫皮→皮仁分離→脫水→烘干→精選→包裝→成品可以看出，該工藝過程中需要用水浸泡原料和淘洗分離芝麻的皮和仁，故又稱水洗芝麻仁生產工藝。該方法生產的產品質量好，目前，國內大部分芝麻仁生產企業都是采用此工藝。但是由于在實際生產中，存在諸多問題，使得成品率不高（通常在75%左右），粘皮率高，能耗高，耗水量大，勞動強度大，使用人工多等。本項目針對這些問題，研究改進了關鍵工序，使成品得率提高到82%以上，節能30%，減少工時40%，綜合經濟效益350元/t產品。2水洗芝麻仁生產關鍵工序的改進2．1浸泡工序浸泡的目的是使芝麻皮層吸水膨脹，利于從仁上剝離。在一定溫度下浸泡芝麻原料，加快了水對芝麻皮層的滲透速率，使浸泡時間從原來的2h—4h，減少到0.5左右，縮短了生產周期。同時，堿性浸泡液鈍化了芝麻皮層中的色素成分，保證了芝麻仁的白度。

　脫皮芝麻也被稱為芝麻仁，是去過殼的芝麻的別稱，那么黑芝麻去了皮就是白芝麻嗎?不是的!黑芝麻和白芝麻是兩個品種，通常脫皮芝麻為白芝麻的深加工(經過芝麻原料篩選、浸泡、脫皮、烘干、色選等工藝)產品，黑芝麻作為食療品有益肝、補、養血、、烏發、美容作用是上佳的保健美容食品，但黑芝麻一般不用來生產脫皮芝麻。所謂"脫皮芝麻"一般也是白芝麻加工而成! 　　世界黑芝麻的主要產地有中國、印度、緬甸和越南。黑芝麻分單殼和雙殼兩種。單殼的叫油麻，殼捻不下來，顏色呈深褐色，口感稍好;雙殼的叫康麻,輕輕一捻就能把殼捻下來,顏色呈純烏黑色。通常我們買芝麻的時候都把芝麻捻一捻，如果看到有皮有肉了，就認為是好芝麻了，其實并不是這樣的!黑芝麻如果是單殼的油麻，殼就是很難搓下來，但它的口感可比雙殼的康麻好很多。單殼芝麻用于榨油、芝麻糊等，雙殼芝麻粒大烏黑可用作食品輔料。中國的黑芝麻質量還是，也可榨油可做食品輔料，緬甸的次之，印度的大多是雙殼黑芝麻皮厚口感差。