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芝麻對環境條件的要求

芝麻原產于熱帶，是喜溫作物，怕寒冷，怕水淹。 對溫度要求比較嚴格，全生育期內需積溫 2500℃。種子發芽適宜溫度為24—32℃，所以氣溫穩定在 20℃以上才是芝麻適宜的播種期。芝麻的發育在晝夜平均溫度為20℃時良好，在20—24℃時適宜。氣溫低于15℃以下，不但幼苗停止發育而且植株根系容易腐爛。天津市區從5月中旬至9月中旬，平均氣溫在 20℃以上，完全適合芝麻生育的要求。

芝麻什么時候成熟

1、北方種植的芝麻在9月份開始慢慢成熟，南方種植的芝麻在8月份成熟。芝麻又叫做脂麻、胡麻，它是胡麻的籽種，屬于一年生直立草本植物，植株一般高于60-150厘米，分布范圍比較廣遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。

2、芝麻收割的時候一定要趁早、晚收獲，避開中午高溫陽光強烈照射，減少下部裂蒴掉子或病死株裂蒴造成損失。春芝麻一般在8月中下旬成熟，夏播芝麻在9月上旬可以收獲，秋芝麻則于9月下旬成熟。

3、一般收割時以鐮刀輕割較好。收獲部分提前裂蒴植株時，必須攜帶布單或其它相應物品，以便隨割隨收裂蒴的籽粒，以減少落籽損失。鐮刀收割一般在近地面3-7厘米處斜向上割斷，收獲后捆成直徑15-20cm的小捆及時晾曬即可。

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老年人，生活中老年人對飲食相對是比較挑剔，絕大多數老年人都有輕微的，用芝麻油做出來的菜肴可以讓老年人增加食欲，另外芝麻油中富含豐富的卵磷脂，可以有效的緩解衰老和淡化老年斑的功效，這一點正適合老年人的心意。

嬰兒和孕婦，芝麻油享有孕嬰油的美稱，這點有力的說明芝麻油非常適合孕婦和嬰兒食用，因為醇香芝麻油中富含豐富的維生素和礦物質，這一點上可以補充孕婦的身體所需。

嗓子有干啞癥狀的吸煙者，這類人采取直接食用，但是必須注意的是控制每次的食用量，如果食用過多的話，會造成腹瀉的現象。吸煙者每天睡前喝上一小口芝麻油，第2天就可以有效的緩解這一癥狀的出現。