五星脫皮芝麻生產(chǎn)廠質(zhì)量放心可靠「多圖」

芝麻中的維生素E含量很高,黑芝麻為50mg/100g

芝麻中的維生素Ｅ含量也是很高，黑芝麻為50mg/100g〉白芝麻為38mg/100g。

芝麻的膳食纖維：黑芝麻14%〉白芝麻10%。

芝麻的鈣鉀鈉含量：黑芝麻的鈣780mg/100g〉白芝麻的鈣620mg/100g；

黑芝麻的鉀358mg/100g〉白芝麻的鉀266mg/100g；

黑芝麻的鈉8.30mg/100g〉白芝麻的鈉32.20mg/100g；

微量元素：黑芝麻中微量元素略高于白芝麻，不過有結(jié)果顯示白芝麻的硒含量比黑芝麻略勝一籌。當然不同產(chǎn)地的黑白芝麻，產(chǎn)地和品種的差別，它們成分高低也不是決對的，所以我們也不能蓋棺定論。

掌握了收割白芝麻的好時機

白芝麻收割的方法。目前白芝麻收割一般采用人工用鐮刀收割。這樣種植戶可以靈活的先收割成熟度高的白芝麻，準備好布單子或者大點的傘，避免白芝麻仁落在田間造成浪費。收割后的芝麻捆大小在直徑15-20cm左右進行晾曬，避免大垛悶，容易導(dǎo)致白芝麻發(fā)生霉變，營養(yǎng)質(zhì)量。

掌握了收割白芝麻的好時機，白芝麻種植戶們就不用苦惱因為收割時期不對而導(dǎo)致減產(chǎn)了。希望大家在收割白芝麻之際，能大獲豐收，白芝麻粒充分晾曬干，儲存在通風(fēng)干燥的地方，避免白芝麻受潮發(fā)生霉變。

芝麻油保存期明顯長于其他食用油

芝麻油脂合成基因雖然總數(shù)較少，但與油脂分子轉(zhuǎn)運有關(guān)的基因LTP1較大豆等顯著擴張，而與油脂降解有關(guān)的基因LOX和LAH卻顯著收縮，因而形成了芝麻的高含油量。研究還發(fā)現(xiàn)，芝麻品種含油量的差異主要產(chǎn)生于籽粒發(fā)育早期（10天左右）基因表達的差異。芝麻油保存期明顯長于其他食用油，原因在于芝麻中含有特殊物質(zhì)芝麻素。

采用液壓榨油機進行芝麻冷榨所能達到的比較理想的芝麻餅粗脂肪為16.63%，冷榨芝麻餅的粗蛋白達到了54.09%，蛋白質(zhì)溶解度NSI值達到23.50%，這意味著其食品功能性提高。然而更重要的是，由于冷榨工藝對芝麻蛋白的氨基酸破壞作用很小，這必定會使其食用價值和營養(yǎng)價值明顯提高。

 由于冷榨芝麻油和冷榨芝麻餅較熱榨芝麻油和熱榨芝麻餅具有更優(yōu)良的品質(zhì)和更好的生產(chǎn)經(jīng)濟效益，因此，芝麻冷榨工藝的研究以及冷榨芝麻產(chǎn)品的開發(fā)也開始受到關(guān)注。目前，芝麻冷榨工藝技術(shù)在國內(nèi)一些芝麻加工企業(yè)的工業(yè)生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。隨著國內(nèi)消費市場對冷榨芝麻產(chǎn)品的認知和對冷榨芝麻產(chǎn)品的深度開發(fā)，芝麻冷榨工藝在芝麻油加工業(yè)將有更好的推廣應(yīng)用前景。