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發(fā)布時(shí)間：2020-12-16 18:32
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溫水300克、酵母6克面水：溫水450克、面粉45克說(shuō)明：所有標(biāo)注（可選）用料，請(qǐng)根據(jù)個(gè)人愛好，自由選擇。這個(gè)用料約能制作10個(gè)/鍋，約3鍋水煎包，請(qǐng)根據(jù)家中人口，酌情倍增或倍減用料。制作過(guò)程1、選用精肉或精五花肉300克，切成0.5厘米大小的肉丁，放入盆內(nèi)。切入極細(xì)的姜末10克，調(diào)入醬油80克、老抽5克、蠔油5克（可選）、胡椒粉微量約0.3克、十三香粉微量約0.5克、白糖5克、味精或雞粉2克（可選）。反復(fù)拌勻，腌漬至少2小時(shí)，讓肉丁差不多把大部分醬油吸收，腌好的肉丁醬香濃郁，想想都美味。
5、這些用料，大約能煎10個(gè)/鍋，約3鍋水煎包，約取一只碗，調(diào)入溫水450克、面粉45克，調(diào)成均勻無(wú)顆粒的稀面水備用。6、我們?cè)诩抑谱?，選用平底不粘鍋就是不錯(cuò)的選擇。鍋底涂抹約5克植物油滋潤(rùn)一下鍋面，把略微中間醒發(fā)的水煎包收口向下擺入鍋內(nèi)，中火煎出一層淡黃色的焦底。把調(diào)配好的稀面水再次攪勻，倒入約三分之一的稀面水，水量控制在淹沒(méi)煎包三分之二，煎包生胚可以略微漂浮為標(biāo)準(zhǔn)。7、在高溫鍋體作用下，倒入的稀面水瞬間沸騰，蓋上鍋蓋，大火水煎約5-7分鐘至稀面水基本蒸發(fā)
然后把準(zhǔn)備好的韭菜清洗干凈后，將其切成韭菜碎，再把腌制好的絲瓜，放入到紗布中用力擠壓，將絲瓜中的水分?jǐn)D出。泡發(fā)好以后的粉絲將其瀝干水分后，切成碎狀備用。3、把準(zhǔn)備好的雞蛋、韭菜碎、粉絲碎以及絲瓜碎，全部加入到一個(gè)大碗當(dāng)中，將其攪拌均勻。同時(shí)往碗中要加入一把蝦皮，能讓做出來(lái)的包子餡更營(yíng)養(yǎng)。然后往碗中再加入適量的胡椒粉、蠔油，將其攪拌均勻，再加入適量的食用油攪拌均勻 ，能很好的防止蔬菜有出水的現(xiàn)象 。
北京的冬天，外面干冷，室內(nèi)卻十分溫暖，但是空氣太干燥，室內(nèi)與室外的溫差過(guò)大，人往往容易上火或是感冒，比如牙齦出血、疼痛等。俗話說(shuō)：“肉生火，魚生痰，豆腐白菜保平安 ”，這是一句北京老人常會(huì)說(shuō)的俗語(yǔ)，這句話的意思是指自身的飲食習(xí)慣，時(shí)刻影響著我們的身體健康。除了這個(gè)飲食影響健康，還要家人個(gè)個(gè)平安健康 ，才不會(huì)著急上火呀 。白菜葷素皆宜，被稱為菜中 王；豆腐富含高蛋白，是人們所需蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。
