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發(fā)布時間：2021-10-22 05:56
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6、把所有的面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來。用小搟面杖搟長，折成三折，調(diào)轉(zhuǎn)90度，再重復(fù)一次。搟的時候需要注意：用搟面杖先按壓一遍，再輕輕地從中間向兩邊搟開，防止破皮。7、再次調(diào)轉(zhuǎn)90度搟開，上下折成三折，稍整理一下，成為一個長方形的燒餅坯。8、其他的燒餅劑子制作方法都是一樣的。全部做完后，放在鋪了油紙的烤盤上，表面刷上蛋液（用一個鵪鶉蛋剛好），撒上白芝麻，靜置松弛15分鐘。這個時間剛好去預(yù)熱烤箱，上火200度下火190度預(yù)熱15分鐘。
【豆沙餡燒餅】主要食材：面粉300克，鹽2克，白糖6克，酵母粉3克，溫水180毫升。油酥：面粉35克，玉米油50克。【詳細(xì)做法】：一步：首先把300克面粉盆里，加入2克鹽、6克白糖、3克酵母粉，再準(zhǔn)備好180克溫水。第二步：把溫水倒在酵母粉里，用筷子攪拌將酵母粉化開，再分次加入水，一邊加一邊用筷子攪拌，沒有干面粉成面絮狀。第三步：下手揉面，多揉一會，面粉完全吸收了水分，這樣揉的面團(tuán)光滑又不沾手，然后蓋上鍋蓋醒15分鐘,。
烤箱溫度設(shè)置在180℃—200℃。炒肉末：鍋中油溫1成熱時，下入純瘦肉末，小火炒制，肉末變色后，放入料酒，醬油，炒干后，放入蔥末，姜末，鹽，雞粉，白糖，馬蹄碎，木耳，青豆，出鍋前放入香油即可。燒餅處理：將燒餅從中間片開，取出包入的面心，放入肉末接口。春筍燒牛腩-食材-牛腩/春筍/小桔瓜/蔥姜/料酒八角/花椒/香葉/味精/油鹽鮑魚汁/海鮮醬/春筍/水淀粉-具體步驟-食材處理：新鮮的牛腩切成3厘米的大方塊；蔥姜切大塊備用。
