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廚房排煙的重要

廚房排煙系統規劃不管對飯館、酒店仍是工廠來說都是很重要的。廚房排煙系統規劃注重的就是其功用性，功用性中重要的就是排煙通風功用。對于餐飲業來說，廚房排煙系統是至關重要的，假設飯館廚房排煙系統規劃不合理，不光會影響到廚房作業的正常打開，還會危害到飯館就餐人員以及作業人員的身體健康，因此飯館廚房排煙系統是廚房排煙系統中的一個凈化空氣的強制功用，是餐飲行業的重點作業。

現在，還有許多餐飲界的朋友對廚房排煙系統不夠注重，這是錯誤的，這樣不光會使廚房作業難以順利進行，也會使廚房處在一個惡劣的環境，許多老板在新開餐廳時往往不注重排煙，后導致餐廳歇業改造或轉讓，令餐廳損失慘重。

排煙風機的設置

1）排煙風機宜設置在排煙系統的頂處，煙氣出口宜朝上，并應高于加壓送風機和補風機的進風口，兩者垂直距離或水平距離應符合：豎向布置時，送風機的進風口應設置在排煙機出風口的下方，其兩者邊緣垂直距離不應小于6.00m；水平布置時，兩者邊緣水平距離不應小于20m。

2）排煙風機應設置在專用機房內，該房間應采用耐火極限不低于2.00h的隔墻和1.50h的樓板及防火門與其他部位隔開，且風機兩側應有600mm以上的空間。對于排煙系統與通風空氣調節系統共用的系統，其排煙風機與排風風機的合用機房應符合下列規定：機房內應設置自動噴水滅火系統。機房內不得設置用于機械加壓送風的風機與管道。排煙風機與排煙管道的連接部件應能在280℃時連續30min保證其結構完整性。3）排煙風機應滿足280℃時連續工作30min的要求，排煙風機應與風機入口處的排煙防火閥連鎖，當該閥關閉時，排煙風機應能停止運轉。

排煙管道與排風管道的裝置規范不一樣

1、排煙風道外外表與木質等可燃構件的距離不應小于15㎝,或在排煙道外外表包厚度不小于10㎝的保溫資料進行隔熱。

2、排煙風道穿過擋煙墻時，風道與擋煙隔墻之間的空地，應用水泥砂漿等不燃資料緊密填塞。

3、排煙風道與排煙風機的銜接，宜選用法蘭銜接，或選用不焚燒的軟性銜接。

排煙的意圖是將室內的煙1塵通過抽風機械排到室外，而通風是能過機械使室內外的空氣進行強制流轉，首先他們的通風方向和地點就是不同的。

排煙管道系統的實施根據是什么？

排煙管道排煙的目的是將室內的煙通過抽風機械排到室外,由于煙經常粘在管道上，排煙管道需要經常清洗。排煙管道應用范圍很廣，包括酒店，工廠等等。

排煙的目的是將室內的煙通過抽風機械排到室外,而通風是能過機械使室內外的空氣進行強制流通,首先他們的通風方向和地點就是不同的,其次,他們流通的空氣質量是不同的,所以不能使用同一個管道,不然,我們在通風時,不小心把煙通到室內,豈不是適得其反.蕞后，排煙管道與排風管道的安裝標準不一樣，排煙管道系統中要安裝排煙防火閥，而普通的排風管道不用安裝。

排煙系統：依據《建筑防煙排煙系統技術標準》（GB 51251-2017）：

1、除地上建筑的走道或建筑面積小于500㎡的房間外，設置排煙系統的場所應設置補風系統。

2、補風系統應直接從室外引入空氣，且補風量不應小于排煙量的50%

3、機械補風口的風速不宜大于10m/s，人員密集場所補風口的風速不宜大于5m/s；自然補風口的風速不宜大于3m/s。