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衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。

心廚餐飲培訓與您分享春季養生小秘訣

“多甜少酸”

既多吃甜食，少吃酸味食品。唐代名醫孫思邈說“春日宜省酸，增甘，已養脾氣。”也就是說，這么做的好處是能滋補人體脾胃之氣。

脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺l，人可。

春為肝氣當令，根據五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺刻傷及腰，影響脾的消化吸收功能。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。學習冷飲奶茶

心廚餐飲培訓與您分享麻辣燙現在說自己沒吃過麻辣燙的幾乎沒有，麻辣燙已經成為街頭巷尾耳熟能詳的小吃，立面食材豐富：各種綠葉蔬菜、各種丸子涮品、豆制品、海帶等等。 大家可以根據自己的需求自主選擇喜歡的食材，佐以老湯湯底，配上調味料，又麻又辣又香。麻辣燙開店的利潤也是很可觀的。以小青菜舉例：一斤大概0.8元（不同地區會有差異，但是不大），每斤能夠有30-40顆，5顆小青菜串成一串， 以0.5元價格出售可賣3-5元。前景一片光明特別能做出自己特色的面點，民以食為天并不是一個空話，加上我國人口基數擺在這里。面食以方便面舉例，一塊散裝方便面0.3元，可賣1元。以單人消費10元、10個顧客為例，湯的成本在0.3*10=3元， 蔬菜成本10人份不會超過30元，如此算來毛利就能夠達到67元，再除去人工費和煤氣費等，少也能剩30元。

心廚餐飲培訓與您分享提升小吃店在顧客的印象我們要注意以下幾點：

現在說自己沒吃過麻辣燙的幾乎沒有，麻辣燙已經成為街頭巷尾耳熟能詳的小吃，立面食材豐富：各種綠葉蔬菜、各種丸子涮品、豆制品、海帶等等。 大家可以根據自己的需求自主選擇喜歡的食材，佐以老湯湯底，配上調味料，又麻又辣又香。、衛生。這是為重要的，小吃店不需要裝修多精致或者多豪華，但是對衛生一定是強烈要求的。小吃店雖然小，但是這不意味著不講究衛生，現 在很多小吃店一進去，桌面油乎乎的，筷子筒也是油亮的，光線也昏暗，一下子就讓人沒有了食欲。其實這也是一個市場現狀。往后要選擇一個比擬好的加盟商，小編首倡找一些專業的、品牌大的加盟商。所以，要想提升在顧 心中的印象，首先我們要從就餐環境入手，提升衛生安全條件，其標準一點不輸給大品牌的小吃店。　第二、貼一些消毒告示，這也是很重要的，不要小看這一動作，它的作用可是非常大的。每天在小店門口貼出“今日消毒”的告示，而且把小店 收拾得干干凈凈，這回讓顧客看著就有食欲，吃的也放心。第三、定期推出優惠活動之類的，逢年過節什么的，都弄一些有創意、溫馨的活動，顧客享受到了，那么，心里對小吃店的評價也會高很多了。小吃店 雖然是小本生意，但是由于店小要想賺錢，勢必要提升翻臺率，所以在保證口味的前提下，可以給顧客時不時來點小驚喜小優惠。

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閩西風味——白斬河田雞

又稱長汀風味。以長汀菜為代表，主要流行于閩西地區，是客家風味。和廣東菜系的客家風味較近。

閩西位于粵、閩、贛三省交界處，以客家菜為主體，多以山區特有的奇味異品作原料，有濃厚山鄉、多湯、清淡、滋補的特點。代表菜有薯芋類的，如綿軟可口的芋子餃、芋子包、炸雪薯、煎薯餅、炸薯丸、芋子糕、釀芋子、蒸滿圓、炸滿圓等；用途：本品適用于蒸雞、鴨、魚肉，制做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風味食品。野菜類的有：餳、苧葉餳、苦齋湯、炒、鴨爪草、雞爪草、炒馬蘭草、香椿芽、野莧菜、炒木錦花等；瓜豆類的有：冬瓜煲、釀苦瓜、脆黃瓜、南瓜湯、南瓜餳、狗爪豆、羅漢豆、炒苦瓜、釀青椒等；飯食類的有：紅米飯、高梁粟、麥子餳、拳頭粟餳等。肉食較出名的有白斬河田雞，燒大塊。