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廣州創利——廚房設備工程 南沙酒店商用廚房報價包工包料

廚房設計影響工作效率和出餐質量：在就餐高峰時段，廚師工作異常地緊張繁忙。科學高i效的廚房設計，設計流程合理，各工 種配合協調便捷，設備先進，操作使用方便，廚師操作得心應手，既減少了勞動量，又加快了 出餐的速度，提高了出餐質量。反之，廚房設計流程不順暢，隔斷多，協作不便，設備功能不 佳或缺項，無疑將直接影響出餐速度和出餐質量。例如，刀工距離水池較遠，洗涮不方便，工 作通道擁擠，則刀工往往省去洗涮的工序，不能經常清理案面菜墩，勢必影響工作效率和菜品 的衛生質量。 南沙酒店商用廚房報價包工包料

合理的廚房設計有利于提升管理水平：為提高經營效益，經營者十分關注飯店廚房管理，一般都設立專門制度，提高運行效率， 加強制度監督，而往往忽略了廚房設計在后廚管理中的作用。應在大中型飯店的廚房設計中采 用集中管理模式，也就是后廚設備資源、技術資源、物流資源集中管理，統一調配使用，盡量 減少重復設置。 南沙酒店商用廚房報價包工包料

以一份五星酒店廚房設備明細為例子。

1、中餐館廚房

設備：風機灶、電蒸柜、電磁大鍋灶、矮仔爐、全能蒸烤箱、全能蒸烤箱用軟水器等；

2、西餐廳廚房

設備：炒菜鍋、扒爐、電炸爐、小i平頭爐連下焗爐、全能蒸烤箱、全能蒸烤箱用軟水器等；

3、中式點心間

設備：壓面機、電動壓面機、電烤箱、醒發箱、電餅鐺、七星蒸爐、炒爐、餅盆車等；南沙酒店商用廚房報價包工包料

4、蔬菜水果、肉類食品生產加工間

設備：絞切邊機、自動切片機、立柱式鋸骨機等；

5、速凍冷庫和冷庫

設備：凍庫庫板、凍庫庫門、冷庫機組組、房間內工業冷風機等；

6、消洗間

設備：污碟臺、殘食臺、潔碟臺、水槽洗碗機、水槽洗碗機用軟水器、碗架、消毒碗柜、排氣罩等；南沙酒店商用廚房報價包工包料

7、小吧臺

設備：調灑柜連酒瓶子槽、制冰機、制冰機用水過濾器、全自動咖啡機、冰沙機、果汁機、奶昔機、夜i店攪拌器、奢華自動切片機等；

8、自助餐廳臺

設備：內嵌式電磁灶、電子器件暖粥煲、布菲爐、鏡盤等；南沙酒店商用廚房報價包工包料