河北博馳精釀啤酒原料承諾守信 博馳精釀啤酒加盟

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由于精釀啤酒這個概念是美國人發起的，所以我們引用美國釀造者協會BA對精釀釀造者的要求：1、小年產量小于600萬桶（95.388萬噸），生產的啤酒用于商業交易。2、傳統釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統的或者創新的原料與發酵工藝中獲得。這可能是現在聊啤酒最常見的問題，是目前啤酒文化中最基本的問題，但也是最難回答的問題。

中文名精釀啤酒外文名Craftbeer、心理對世間美好事物的追求典例PlinytheYounger、感受與眾不同的滿足感。

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我們在飯館超市常見容易買到的啤酒，他們統統只屬于上百種啤酒種類中的一種，即“工業拉格啤酒”，其實是拉格啤酒中的德國淡色拉格和美式淡色拉格在適應了工業大規模生產后形成的產物，這也就是為什么這些啤酒雖然品牌不同，看上去和喝上去卻都差不多： 酒體清澈，色澤金黃，酒精度3~5度，麥芽汁濃度8~12度，氣泡感很強，味道比較清淡就是淡淡的麥芽香，完全代表了流水線批量化生產的特點也就是毫無特點。正是看好這個趨勢，越來越多的小型啤酒廠正在加入這個領域，但發展過程中出現了很多問題。

這種啤酒釀造的原料非常簡單，通常只有麥芽、酵母、啤酒花和水，而酒廠為了降低成本，通常又會摻入大量比較低廉的谷物，比如大米、玉米淀粉來產生酒精，而且只添加少量的酒花甚至使用酒花浸膏，從而喪失了麥芽和啤酒花特有的香味；為了產生大量的氣泡，有的酒廠甚至會在酒中人為充入二氧化碳。這種啤酒一般被啤酒愛好者客氣地稱之為“水啤”，因為喝起來是在是太“水”了，和好喝實在是相差甚遠，每當路過燒烤攤看到光膀子老哥們一箱一箱地對瓶吹的時候，我都會感嘆大多數人日常接觸的啤酒種類是在是太少了！于是，聰明的美國人拋棄了大麥將玉米、大米作為啤酒的替代淀粉源，最后干脆直接添加淀粉，催生了美國特色的拉格啤酒。 而所謂的精釀啤酒就大不相同了，我敢保證，凡是接觸過精釀啤酒的人一定都會像打開了新世界的大門，畢竟它所帶來的感受在與“工業水啤”的對比下是在是太過新鮮了。

越來越多的精釀啤酒品牌出現，其風險控制也將被逐漸收緊。此次公布的規范指出，生產方應通過危害分析方法，明確啤酒生產過程中的食品安全關鍵環節，如投料、粉碎、麥汁充氧、酵母接種等，并設立食品安全關鍵環節的控制措施。在關鍵環節所在區域，應配備相關的文件以落實控制措施，如配料（投料）表、崗位操作規程等。另外，鼓勵采用危害分析與關鍵控制點體系對啤酒生產過程進行食品安全控制。另外，工坊啤酒廠可建立啤酒加工過程的微生物監控程序，包括生產環境的微生物監控和過程中的微生物監控。手工精釀啤酒和餐飲綠色休閑文化的高度契合、必將成為我國未來個性化啤酒消費與綠色餐飲的主力軍。工坊、餐飲店、酒吧應制定微生物監控程序，建議定期委托第三方進行微生物檢測，確保生產環境及生產過程微生物的有效監控。

麥芽、酵母、水和啤酒花，是構成一瓶真正啤酒的四要素。麥芽提供發酵必須的糖分，酵母催化糖分變成酒精并發展出部分香氣，水提供變化產生的環境，而啤酒花則負責讓啤酒帶上不同的迷人香氣和微微苦度，同時還在保質防腐方面做出貢獻。

對于任何一個喜歡啤酒并且對其稍有了解的人來說，上面的那些知識并不算什么艱深的話題，有些擅長家釀啤酒的人甚至還對每一種原料可能產生的變化過程都了如指掌。但如果我們想要追根溯源，將問題設置為“啤酒花原始的模樣是如何的”，或許并不一定有人能答得上來。同樣，在蛇麻草被正式放到啤酒里之前，人們已經試過亂七八糟各種草了。