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              發布時間:2021-01-23 07:03  

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              精釀啤酒越來越被人們所熟知,精釀啤酒已經成為一種社交飲品,精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒

              ,這和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低與否,并沒有直接關系。啤酒不僅是一種提供能量的飲料,也是一種社交飲品,一種讓你表達自己和被社會接受的載體。如果直接注入一些無害的苦味東西到胃里,大部分人會立刻開始惡心。如果你能欣賞一種很小眾的東西,用一種自己的方式,那么你會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷的原因。


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              精釀啤酒的定價與品質高于普通啤酒,符合消費升級方向。精釀啤酒和一般工業啤酒對企業的管理結構、渠道鋪設有不同的要求,目前的主流啤酒企業主要鋪設商超等渠道,非常看重銷售業績,不會花費大力氣重新鋪設酒吧等渠道銷售精釀啤酒。2011-2016年期間,精釀啤酒(以世濤和深色啤酒為例)的零售均價在67元/升左右,且呈現上升趨勢,而普通啤酒(以拉格啤酒為例)的零售均價則穩定在9元/升左右。精釀啤酒滿足部分小眾消費需求,屬于消費升級的持續受益品種。

              2)小而美的精釀啤酒更能滿足個性化消費需求。精釀啤酒不含任何人工添加且種類豐富,可滿足健康化、多樣化、個性化消費需求,因釀造工藝復雜只能小規模生產符合消費者追求獨特稀缺的消費心理。

              目前國內精釀啤酒消費規模仍然較小,未來具備較大的發展潛力。中國千禧一代消費者擁有與其他國家同齡人相似的消費觀念,對精釀啤酒表現出巨大的消費潛力。以世濤和深色啤酒為例,在2011-2016年期間,我國精釀啤酒的消費量在持續增加,其中2016年約為39萬千升,占國內啤酒市場的份額不足1%,遠低于美國精釀啤酒市場規模(精釀啤酒在美國啤酒市場的市占率超過20%);同時我國精釀啤酒的消費增速近年來保持在40%以上,現階段中國精釀啤酒市場仍處于快速導入期,且未受到行業縮量調整的影響。

              什么是精釀 我曾經問過好多人,包括一些啤酒行家、廠商,

              “精釀啤酒的定義,具體是什么?”

              有的說,啤酒不加大米、玉米等其他配料,用的是傳統釀酒方法,就叫精釀啤酒。

              也有人說,產量少、精耕細作的啤酒,“匠人之心”的啤酒,可以在啤酒前面冠上“精釀”。

              當然,還有人說,香味復雜、口感濃郁的啤酒,才可以稱得上是精釀啤酒。

              于是,我又問,“那精釀啤酒,到底有沒有一個準確的定義呢?”

              大家都搖搖頭。

              后來,我查了好多資料。

              還真發現,國內國外對精釀啤酒,沒有一個特定的定義。



              一款典型的精釀啤酒,“長”得就像這樣:

              “砰”地一聲開瓶后,瞬間就能聞到,濃郁顯著的啤酒香氣,豐富復雜,又充滿獨特的風情味兒。

              聞著聞著,讓人忍不住猜測,這香味的來源,這香氣的相似物。

              有些愛酒姑娘,還會開始陶醉在這些香氣中,明明還沒開喝就先醉了。

              如果將剛打開的精釀啤酒,倒入酒杯中。

              你會看到,迅雷不及掩耳間,一股綿密泡沫,就像蘑菇云似的,從杯底往上竄,溢出酒杯,倒流到桌上。


              根本不像普通的工業啤酒,一轉眼間,泡沫就消失不見了。

              精釀啤酒的泡沫,基本上會持久在一分鐘以上!



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