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發布時間：2021-01-08 20:02
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臘豬蹄燉沙窩蘿卜準備食材
臘豬蹄燉沙窩蘿卜
準備食材如下：臘豬蹄肉600克，沙窩蘿卜1個，大蔥1節，干辣椒2個，生姜1塊，枸杞20粒，白胡椒粉1克，雞粉1克，料酒20毫升
具體做法如下：臘豬蹄肉用冷水浸泡1小時，中間換水2~3回，洗凈后瀝水備用，大蔥切段，生姜切片，枸杞備用，臘豬蹄肉下鍋焯水，砂鍋中加入過濾水，下焯水的臘豬蹄肉，加入大蔥，生姜，干辣椒，加料酒，大火燒開后轉中小火燉50分鐘，沙窩蘿卜去皮切塊，50分鐘后加入蘿卜，再燉煮10分鐘后加胡椒粉，加雞粉調味，再煮5分鐘后加入枸杞，關火，出鍋即可。
如何鑒別真假沙窩蘿卜產地
如何鑒別真假沙窩蘿卜
產地：正宗的沙窩蘿卜原產于天津市西青區辛口鎮小沙沃村，這里在天津西南，世界人工運河就從村東穿過，經過幾萬年的地層沉積過程，形成上沙下粘的“沙窩地”，特別適合蘿卜生長。綠林沙窩蘿卜種植于原產地，其它地區的土壤很難種植出這種口味的蘿卜
外形：沙窩蘿卜個頭較大，直徑比較粗，外形為圓柱形，表皮光滑細嫩，入土部分小于蘿卜長度的五分之一；沙窩蘿卜大多是其他形狀，而且須根長、尾部長
口感：假沙窩蘿卜水分沒有那么大，吃起來口感有點哏；而沙窩蘿卜水分大，鮮嫩多汁，味甘甜
質地：沙窩蘿卜很脆，往地上一摔，能碎成很多瓣，被形容為“一摔掉八瓣”
時間：沙窩蘿卜的上市時間是10月份到來年3月份，如果不在這個時間段，很可能是貨或是冷庫存貨哦
正宗沙窩蘿卜原產于天津市西青區辛口鎮小沙窩村
正宗沙窩蘿卜原產于天津市西青區辛口鎮小沙窩村，由于土壤及生長環境造就出沙窩蘿卜的獨特口感，其他地區難以種植出這樣的品質；
外形
沙窩蘿卜外形為圓柱形，表皮光滑細膩，入土部分小于蘿卜長度的五分之一。產品大多為其他形狀、須根長、尾部長；
口感
沙窩蘿卜鮮嫩多汁、水多無渣；
質地
沙窩蘿卜一拍即裂，被民間形容為“一摔掉八瓣”，質地特別酥脆
時間
因為沙窩蘿卜在溫室大棚中生長期較長，真正能夠吃上又甜、又脆、又綠、水分又大的沙窩蘿卜是12月中旬至來年4月份，元旦春節期間是集中上市期。
