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發布時間：2020-12-17 07:49
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長條碳烤爐
長度有1-5米左右的的這個要根據自己的實際情況制作，個人對長條烤爐的看法是大街賣羊肉串的那種，爐高(不算支撐架)25CM——40CM，寬18-30CM，爐具分3層，底部，中層是一個活動的爐橋，這個長條爐橋的長寬要小于烤爐的內空，選厚一點的鋼板做，減少爐橋的變形度。烤魚、烤腸子或者雞翅，要經常刷醬油和蜜糖，好讓它們的味道更香濃，可是刷的時候它們會經常晃動，不小心還會掉進了炭坑里，使用烤叉、烤針把食物串起來烤是非常方便的。在爐橋上面鉆些洞。洞的直徑大致在6MM-10MM。爐壁的上下中間根據自己的設計加上幾個支撐點方便爐橋擺放，不會掉底。爐橋和爐面的距離大致8-18CM這個距離要看你用的什么碳來定。爐橋也不能把烤爐的長度鋪滿。在爐子的左端需要留20CM左右的距離(因為在這個位置要做一個煙囪形式不封頂的蓋)這個原理就和回風爐的原理一樣。方便熱氣上走形成風道。也可以不做這個，直接把爐橋抵滿爐的面積。爐面是空的就靠爐的上下2邊擺放烤串。也有用烤網放在上面的。
羊腿1200g、姜30g、蔥30g、花椒10g、大料1個、1個、砂仁1個、1個、桂皮3g、陳皮4、孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、鹽、大蒜、老抽、蜂蜜適量、白酒10ml。
做法：
1、羊腿溫水沖洗，用刀刮去浮油和贓物，再次沖洗干凈；
烤羊腿爐2、將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、、砂仁、、桂皮、陳皮裝入茶葉袋中，放入水中；蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽后加限壓閥，20分鐘關火；加入鹽、老抽再煮5分鐘，然后再原湯中浸泡5-8個小時；
3、羊腿取出，抹上鹽、迷迭香、孜然、孜然粉裝入保鮮袋中，放入冰箱腌制8個小時左右；
4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，補些孜然；
5、烤盤墊上錫紙，放入羊腿，烤箱預熱，250度；
6、將烤盤放入烤箱倒數第二層，溫度調至230度，烤制15分鐘左右；
7、再將烤盤放入正數第二層，再烤15分鐘左右。
燃氣無煙燒烤爐節能、環保不說,功能還十分齊全
燃氣無煙燒烤爐是一種燒烤設備，其核心特點是無煙，這也是改革開放以來國家對于環保和城市衛生要求的結果。??6、對于木炭無煙凈化烤全羊爐子設備中的一些老化的配件需要經常對其進行更換，這樣才能保證木炭無煙凈化烤全羊爐子設備的使用性能更加穩定。采用不銹鋼爐體,通過電子脈沖點火，使用石油液化氣的燃燒的了、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。看節能分量控制,電子脈沖開關還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實用方便。
燃氣無煙燒烤爐
1.無煙環保很重要
該機設計合理大方，爐頭在側面加熱，底部專設有接油盤，盤內盛水，一點油煙也不會產生，現在市場上的木炭燒烤、火爐燒烤等有煙燒烤模式已經漸漸的被取締，因為這不僅污染環境，而且對健康不利。
2.節能更重要
燃氣無煙燒烤爐采用的加熱方式是紅外線液化氣節能爐頭，它被稱為燒烤界的“節能王”，在響應了無煙燒烤號召的同時，更加降低了燒烤成本。
3.無煙的燃氣燒烤爐烤出的食物更加衛生，避免了煙熏火燎，更加不會有碳烤所導致的有害物質的產生，保證了燒烤的飲食健康。而且機身采用不銹鋼制作，清洗方便讓您在燒烤的同時很輕松的保持衛生，給大家營造一個美好的飲食環境，讓人看了就會有食欲。
4.機器操作方便
采用液化氣加熱可方便調節火候大小，紅外線的燒烤會使食物受熱均勻，從里到外達到一致，不會出現烤焦、烤糊等問題，烤出的肉串色澤鮮亮、味道更加鮮美。
5.功能多多
可以同時烤制各種食物：烤肉串，烤魚、烤香腸、烤蔬菜、烤海鮮等！不僅能用于小吃快餐店、飯店、燒烤店、食堂等，還可以現烤現賣用來做戶外經營的露天燒烤會更加火候。
