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發布時間：2021-01-09 16:35
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配料:1小片豬肉、花生、木耳、香菇、豆皮、洋蔥、生姜、香菜、淀粉、胡椒、醬油、醋、鹽、味精、雞精:1。預先將花生、木耳、香菇煮熟，浸泡好；2.豬肉洗凈切絲，豆皮、木耳、蘑菇切絲備用，蔥、姜、蒜、香菜切絲備用；3.向鍋中加入適量的水煮沸。將肉絲和姜絲加入鍋中煮沸，然后加入豆皮、木耳和蘑菇。4.用鹽、味精、雞精、醬油、醋和胡椒調味。5.加入水和淀粉，攪拌直到湯變稠。撒上芫荽和蔥，從鍋里出來。6.成品。提示:1。這種餛飩的難點是洗面筋，所以你可以買現成的。2.你可以自己控制調味汁的濃度。喝濃一點更好。
1.取約100克面粉(可根據家庭情況和湯量增減)，加水制成軟面團，醒發2小時以上(面團可在早上調和，中午制作)；2.取一個干凈的盆，加入干凈的水，將醒發的面團放入水中，用手反復揉搓，從面團中擠出淀粉；3.擠壓淀粉后，剩下的小面團是面筋。將它放入碗中，加入清水浸泡。用淀粉水洗臉，以備后用。4.將豆腐洗凈，切成細絲。5.將絲帶洗凈，切成小塊；6.木耳浸泡后洗凈切絲。7.加入少許生豬肉和料酒腌制豬肉糜。8.在煎鍋里加入少許油，將蔥花和生姜炒香，加入肉末炒至變色，加入兩碗清水(或加入高湯)，用手將碗中浸泡過的面筋拉開變薄，在鍋里攪拌，注意開水不要尚的手；
糊辣湯配方
調味三大關鍵：1、一定要選用的胡椒粉。2、在添加五香粉的同時，還要添加十三香增香。3、糊辣湯里的姜末量一定不能少，1千克湯至少需要70克姜末。注意事項1、酒店版的糊辣湯，下料種類要多，選料要好，切忌清湯細水。2、粉條、蛋皮絲、油pi絲的長度以6厘米為宜。3、花生米應浸泡后去皮，否則影響成湯顏色。在試做中，我將豬骨頭換成羊骨頭制成羊肉高湯，呈香效果更好。為了避免太油膩，我沒有選用油面筋。 次數用完API KEY 超過次數限制
