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發(fā)布時間：2021-03-21 19:25
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水煎法:備用:面粉140克，開水適量，蝦2勺，鹽少許，韭菜1小把，雞蛋2個，胡椒粉1小勺，麻油少許；制作過程:步，將面粉放入攪拌盆中，加入適量的沸水，攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布子，靜置放松20分鐘，醒面過程中準(zhǔn)備好餡料，取一小把韭菜洗凈；第二步，將洗凈的韭菜摘下，放在多孔濾網(wǎng)上，充分控制韭菜中的水分，使其干燥；然后將韭菜切成小塊，放入盆中，將兩個雞蛋打碎放入碗中；韭菜攪拌均勻后，加入油；將韭菜加熱后，將蛋液倒入鍋中，然后將韭菜快速粉碎并油炸；
第三步是把炒雞蛋和韭菜粉放在一起，然后準(zhǔn)備一個小蝦，在炒雞蛋鍋里翻炒，然后把它們放入一個容器，加入鹽，胡椒粉和芝麻油，攪拌均勻，餡料準(zhǔn)備好，面團(tuán)移動到案板。第四步，將饅頭揉成餃子皮，放入適量餡料，將餃子皮包好，準(zhǔn)備好饅頭后，將饅頭從鍋里取出，在鍋里刷一點食用油加熱，然后將饅頭放入鍋里開始炒菜，在喜歡吃芝麻的人身上撒一些黑芝麻，炒到饅頭底部變成金黃色；第五步是在鍋里加入未覆蓋包子三分之一的清水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉和炸，直到水變干，也就是說包子準(zhǔn)備好了，可以吃了。
從鍋里煮出來后，它的形狀飽滿，面皮潔白芬芳，底部金黃酥脆，餡心細(xì)嫩可口。它的特點是香脆，皮薄，汁多，肉嫩，吃起來不膩。趁熱吃比較好，而且很受大家歡迎。一口果汁味道濃郁，伴隨著肉的鮮味，皮膚的焦香，芝麻和蔥的清香，讓用餐者的嘴唇和牙齒芳香難忘。美味爆炒包的秘密收藏:脆底、薄皮和甜肉。一口，肉汁裹著肉、油、洋蔥，芝麻香味噴薄而出，味道鮮美。1、向酵母中加入清水，攪拌至酵母溶解；將面粉、糖和發(fā)酵粉稍微混合后，加入酵母水，攪拌均勻，加入沸水和冷水，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置5分鐘。
將韭菜切碎，加入5克鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘，待水出來后將韭菜擠出；將粉絲煮透，在沸水中切碎。在鍋里烤雞蛋，然后切碎。將切碎的韭菜、粉絲和雞蛋與上述調(diào)味料混合。3.將面團(tuán)分成30克-35克的餡料，搟開，不要太薄，大約0.5厘米厚，把餡料放在中間，包起來，在封口處捏緊。4.將平底不粘鍋轉(zhuǎn)到小火上，倒入少許油，將包子轉(zhuǎn)到小火上，用彩色油煎底部，加入清水至比包子高8分；蓋上鍋蓋，把水燒開，把小火轉(zhuǎn)過去繼續(xù)燒。當(dāng)水干了，鍋里有油的爆裂聲時，可以關(guān)火，蓋上鍋蓋燉3-5分鐘，然后把鍋拿出來。
