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蕪湖毅豐達食堂承包公司小編給大家介紹下南瓜玫瑰花饅頭

用 料：中筋面粉 200g 奶粉 30g

酵母 5g 南瓜泥 150g

細砂糖 20g

做 法：

1、南瓜去皮切成片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成泥狀

2、將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內，拌勻至酵母融化

3、在步驟2中加入面粉、奶粉

4、繼續攪拌成光滑的面團，進行發酵，至原面團的兩倍大

6、把發酵好的面團揉光滑，分成15g／個的小面團，搟成餃皮狀

7、分成8個一組，重疊放

8、從下往上卷

9、卷好后，用刀從中間切成兩塊，整理成玫瑰花狀

10、做好所有的面團后，以適當的距離放入蒸籠中，靜置松弛30分鐘

11、冷水上鍋，待熱氣從蒸籠的頂部冒出后，繼續蒸15分鐘關火，等3-5分鐘后揭蓋即可

學校食堂承包注意點

學校食堂承包注意點：

菜譜必須有投料標準和熟品重量。主食每周調整花色品種，盡可能做到品種豐富，營養合理。

教工餐廳設專職烹飪師一名，中、晚餐供應單炒菜，一般情況下上菜時間不超過10分鐘，主食自。為教工供應可口飯菜，滿足教工生活需求。

要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務的思想，視學生為子女，噓寒問暖，微笑服務，送去關懷。要餐廳工作人員懂得服務就是效益的道理，如果你對學生態度生硬，學生就會對你敬而遠之，嚴重者造成學生不愿前來就餐，使餐廳經營業績下滑，同時也會造成個人收入降低。

食堂承包的好處

一、 供膳作業穩定：將各種影響供膳不穩定的因素(如：停水、停電、人員轉動…等)，經診斷綜合分類后，制定出標準化作業流程。 透過宣傳、訓練、讓每一位同仁只能依循標準作業，供餐穩定。

二、 研發多樣菜色：的菜單研發團隊，設計美味兼具營養的餐食。實施廚師輪調制度，讓烹調口味新鮮十足。

三、 服務品質一致：借鑒愚巧法開菜作業系統(可有效防止菜單重復、顏色搭配不良、錯開顧客之禁忌肴等人為疏失。