小型釀酒設備-正裕源-小型釀酒設備哪家好

一個好的釀酒設備結構可以大大節約人工時間

      一體機釀酒設備包含有涼糟輸送機、輸送裝置和上甑機，上甑機的前端設有料斗，所述的輸送機由輸送裝置送入上甑機的料斗上。釀酒機所采用的涼糟輸送機造價低，靈活方便，混合更均勻，集涼糟、混合、輸送入窖池等工序于一體，方便用戶使用。

     釀酒設備主要包括一高壓筒、一攪拌器及一冷凝裝置等構件，攪拌器組設于高壓筒的筒蓋上，且使其攪拌刷貼置于高壓筒的錐狀筒底，該冷凝裝置則環繞設置于高壓筒的上筒壁外側，如此，當高壓筒蓋上筒蓋而于筒底加熱蒸煮釀制時，該沸騰酒精的蒸汽則可由蒸汽導管導送至冷凝裝置中，使蒸汽可迅速冷凝成液體狀態并順利導流收集。  

釀酒設備之釀酒酒曲工藝

    釀酒酒曲-小麥磨碎

    濃香型高溫大曲采用純小麥制曲，對原料的品種無特殊要求，但要求顆粒整齊，無霉變，無異常氣味和無污染，并保持干燥狀態。原料在粉碎前要經過除雜處理，并加入15 ～10 ％的水拌勻，潤料3 ～4 小時，讓小麥粒吸收一定量的水分，爾后再用鋼磨粉碎使麥皮壓成薄片（俗稱梅花瓣）在制曲時起到疏松作用，而麥心不形成細粉使整個麥粒破碎成無大顆粒的粗麥粉。經過粉碎，通過20 目篩的細粉占40 ～50 ％。未通過20 目篩的粗粒及麥級占50 ～60 ％。

    對采用小麥、大麥、豌豆等多種原料混合制曲時，已考慮到曲塊的疏松問題，只要按一定比例均勻配料后，進行粉碎。不必進行潤料。對不同原料配比的粉碎要求是不同的，總的來講粉碎過粗，小型釀酒設備，制出的曲坯粘性小、成型困難、空隙大、水分易于蒸發、熱量易于散失，可能會使曲坯過早的干涸和裂口，影響微生物繁殖。若粉碎過細，制成的曲塊過于粘結、不易透氣、水分和熱量不易散失，容易引起酸敗和燒曲。按傳統的制曲要求是將麥子磨成爛心不爛皮的梅花瓣，小型釀酒設備報價，即小麥的皮片狀，心子磨成粉狀。

解決釀酒設備生料釀酒技術難關

      傳統的釀酒設備固態法生產濃香型白酒，工藝復雜、操作難度高。而且發酵周期長，出酒率低。目前國內除了少數名酒廠仍繼續采作固態法生產濃香型白酒外，多數酒廠已采用液態法生產。采用生料釀酒技術，發酵期比熟料發酵延長了5-8天，小型釀酒設備多少錢，如何解決發酵設備而問題？釀酒設備廠家建議采用鋼筋水泥池發酵。假設年產100T白酒，每年以10個月計，每月以20天計每天即需產酒0.5T。投入原料800公斤，需建容積為1.5m3水泥池2個。如發酵周期為15天，即需水泥池30個。

      這樣，小型釀酒設備哪家好，每一天發酵二池投料800公斤，待到15天后即能每天出池蒸餾2池，又同時發酵2池，如此循環往復即能保證天天出酒。24-30個水泥池，約占地面積為100-1500㎡左右，從數量上市多了些。但由于水泥池內不裝設蛇形冷卻管和攪拌設備，其造價比起幾個2T的大鋼罐還是很低的，水泥池內壁應涂上環氧樹酯。

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