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              龍巖火鍋底料攪拌炒鍋的行業須知「多圖」

              發布時間:2020-12-30 12:07  

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              不銹鋼節能夾層鍋比一般市售鍋更安全耐用,不必擔心受怕,無油煙減少了油堵塞、油損線路可能引發的火災隱患。透明鍋蓋貼心設計,烹調美食一目了然,讓你隨時掌控烹調的狀況,輕松簡單。適當超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。此鍋改變中國人煎、炒、烹、炸不良烹調飲食習慣,省油60%,從源頭上消除了油煙的危害。    


              主要產品有各種型號電腦全自動雙層熱水循環調理型殺菌鍋,電腦全自動熱水噴淋脈沖調理型殺菌鍋,電腦全自動雙鍋餅聯熱水循環調理型殺菌鍋,半自動雙層熱水循環式殺菌鍋,單層臥式殺菌鍋,熱水噴淋式電汽兩用殺菌鍋,雙鍋并聯式殺菌鍋,雙開門殺菌鍋及可傾斜式,固定式,攪拌式夾層蒸煮鍋等三十個系列,二百多種規格型號的產品。電加熱夾層鍋使用5年后,建議進行安全性水壓試驗,水壓試驗夾層內壓力時以1。


              電加熱導熱油夾層鍋的技術性能

              1、立式夾層鍋帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗 。

              2、攪拌轉速:36r/min(可以根據客戶要求來選定一定的轉速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮邊刮底攪拌 。  

              3、立式夾層鍋支腳形式:三棱錐形式、圓管式 。

              4、立式夾層鍋設備配置:安全閥、壓力表、排氣閥、蒸汽進口、出料口等 。



              電熱夾層鍋的使用性能如何,電熱夾層鍋優勢又主要體現在哪些方面呢?這就是今天我們要來為大家介紹一下吧。

                1、電熱夾層鍋的容積:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。

                2、可傾式夾層鍋體da可傾轉90°,傾轉方式為手動式翻轉。

                3、鍋體材質:①內鍋體不銹鋼(SUS304),夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆;②內外全不銹鋼。

                4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。



              夾層鍋在工作中的應用:

              1、對可根據用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調整。炒鍋在使用過程中,應經常注意蒸氣壓力的變化,用進汽閥適時調整。

              2、停止進氣后,應將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。

              3、可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,應在各轉動部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;

              夾層鍋加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內,使用4 ~5次后方可用閥門封上。立式夾層鍋是夾層鍋的重要類型,應用廣泛,操作簡單方便,深受廣大消費的喜愛。



              夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱、管道煤氣、天燃氣),具有受熱面積大、熱、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制;2、采用夾套加熱方式,可獲得很高的成品濃度,設備可作90度翻轉方便出料與清洗。物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻;鍋體內外殼均為不銹鋼材料制造,符合衛生要求并且安全、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、安全可靠。

              應用范圍簡述: 糖果中的應用:(常壓熬糖硬糖生產)砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮,調和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。


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