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與一般的家庭裝抽油煙機不一樣的是，抽油煙機作用關鍵反映在“抽”字，它是根據離心風機和管路將餐廳廚房油煙抽出來戶外，油煙是未歷經一切的合理解決，假如餐館點只安裝抽油煙機得話，非常大很有可能會遭受附近住戶舉報油煙難題的，環保局查驗來到，一樣遭遇整頓和處罰。

油煙凈化器作用反映在“凈化”二字，如今目前市面上數多的是運用髙壓靜電感應解決法，油煙凈化器運用靜電場來對油煙開展解決，根據髙壓弱電解質底壓吸咐基本原理將油煙凈化，從分子結構方面上凈化油煙，低空飛行靜電感應式油煙凈化器凈化能做到90%~98%，另外合乎中國餐館污染物環保標準，歷經凈化后的氣體基礎看不出來有，能夠立即對外開放排污。

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UV光氧催化油煙凈化器我認為UV光我認為就是紫外光，該類UV光氧催化油煙凈化器設備是應用C段紫外光線將廚房排煙分子式轉換成CO2(co2)和H20（水蒸氣）和O3（臭氧），并依據臭氧推進氧化其他異味分子式。該類UV光氧催化油煙凈化器設備的基本概念很象引燃金屬催化劑的專業性，但它的覆蓋面很多，清理更強，能超出95%。

缺點：該類UV光氧催化油煙凈化器設備有一個非常大的缺點，假如說紫外光對人體具有非常大的損害，因而該類UV光氧催化油煙凈化器設備一般都安裝在避免廚房餐廳的通風風管內，且確保通風風管不能有毀壞，以致紫外光泄漏。

靜電感應油煙凈化器；它是目前市面上流行的油煙凈化器，其基本原理就是當廚房排煙工業廢氣依據髙壓靜電力場時，廚房排煙工業廢氣細顆粒物與電子元器件碰觸并帶有正電，后被電場吸咐起來。該類靜電感應油煙凈化器設備能0.5mm以下的微可吸入顆粒物，凈化率高達hg95%-96%，是目前清理較大 的油煙凈化器。

缺點：油煙凈化器設備工程預算較高，電場板吸咐專業能力高導致務必每個季度清除，要不然會降低清理。