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發布時間:2021-05-12 17:03  









油條都成雙入對了,你呢?早餐攤上,“成雙入對”的細長狀是油條的主流形狀。黑油包裹的大鐵鍋,伴著熱油的上下翻滾,兩根絞在一起的條狀面團逐漸蓬松,慢慢爬上一層人的金黃。兩根抱在一起的油條,像是在鄙視還是一個人吃早餐的你呢~事實上,油條并非刻意地“秀恩愛”,商丘地鍋雞培訓學費,這樣的“抱團生存”和傳統的起泡劑不無關系。油條的起泡劑,由明礬和小蘇打組成。混合了起泡劑的面團看似尋常,正宗地鍋雞培訓學費,待得遇水、遇油后,產生急速的化學反應,釋放出大量的二氧化碳氣體,催使面塊逐漸蓬松、綿軟。

17.14/5=3.428根。也就是說,每天需要吃超過3根油條,才能超過世界衛生組織規定的鋁!而且,這不是說你某一天吃了超過3根,而是得天天這么吃,月月這么吃,吃很長一段時間,才有可能會對神*系統造成不良影響!不用說,如果你能每天3根油條堅持一個月,我都敬你是條漢子。在自己家里做油條,地鍋雞培訓學費,就很好地規避了小攤販可能添加明礬過量的問題。因為,我們可以選用無鋁配方的膨松劑呀!如今在超市里面很容易買到“無鋁泡打粉”,它們會用酒石酸氫鉀、磷酸鹽、檸檬酸等成分去代替明礬,達到去除鋁的目的。經過這幾年的發展,無鋁泡打粉的膨松性能也越來越好,現在已經可以用它做出足以媲美添加明礬的油條了。

▲炸兩。圖/網絡萬物皆可入油條“很多菜都是饞人瞎琢磨出來的。”汪曾祺曾在《四方食事》中,描述了自己發明的一種帶餡油條,“比炸春卷味道好。”文中詳細描述了這道“肉釀油條”的做法:將油條兩股拆開后切成小段,并將油條中間的面瓤掏出。肥瘦相間的豬肉剁碎,加入蔥花姜末及少量榨菜丁攪拌成餡,而后將肉餡塞入中空的油條段內,逐段下鍋煎炸至肉餡熟爛、油條酥脆。


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