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發布時間：2021-10-16 09:18
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波殺菌設備的冷卻方式常見的有水冷和風冷兩種，設備的電器部分采用的是風冷或是水冷方式，因為在加工的過程中，會產生一定的溫度，降溫能提高使用壽命，很多朋友不知道有什么區別，這里簡單講解下。
一、風冷微波殺菌設備
1、風冷散熱是早期工業微波的主要散熱方式，優點是維修簡便，無需輔助配套。
2、采用風冷時一般只需采用軸流風機即可。
二、水冷微波殺菌設備
1、如果微波設備每天的工作時間需要超過16個小時，由于工作時間較長，建議采用水源對磁控管和變壓器進行冷卻。
2、采用水冷方式，即還需要建水池和冷卻塔，冷卻前的進水溫度要控制在32度以下，器件的使用壽命可大大加強，可連續20小時以上工作不停機生產。
微波干燥殺菌機用于制藥行業中藥丸、藥粒及中藥材的殺菌；用于肉干、肉松、肉脯等肉制品及水產品的殺菌和滅霉保鮮； 用于粉、塊、顆粒、糊膏狀食品、農副產品、果蔬、等的殺菌和滅霉保鮮。
隨著微波技術的拓展和人們認知的提高，微波干燥設備越來越多的應用到了食品行業，比如香精香料微波干燥設備、魚餌料微波干燥設備、蟲草微波干燥設備、微波干燥設備，下面具體講講微波干燥設備在干燥過程中對食品的影響。
1、微波干燥殺菌機對油脂的影響。油脂在光、氧和加熱的作用下易氧化、酸敗變稠、變色。較高強度短時的微波輻射可使植物油的氧化程度明顯降低，而對植物油酸價影響較小。微波加熱油脂在實際的煎炸工藝應用中比傳統的蒸汽加熱快，對油脂的破壞作用也比傳統加熱要小。微波對油脂的加熱是整體加熱，而不像普通加熱方法那樣，先使其外緣受熱。因此適當的微波處理不會影響油脂中脂肪酸的營養價值。
2、微波干燥殺菌機對淀粉、糖類等碳水化合物的影響。低聚糖能吸收微波，這趟、葡萄糖都可以吸收微波而融化，并且大劑量的微波輻射可以使他們脫水變成焦糖。低聚糖在微波條件下快速升溫，因此在加工含糖量高的食品時，要當心其糖的焦糖化。淀粉是谷類食品的主要成分，谷類食品的品質與其淀粉的含量，種類及其存在狀態的密切相關。完全干燥的淀粉很少吸收微波，但是在正常情況下，淀粉都含有水，并且能與許多起塔食品成分共同存在，這樣微博對定份A化度和結晶度都有一定的作用。
3、微波干燥殺菌機對維生素類的影響。在食品加工中，水果蔬菜類產品中的維生素是要受保護成分。有研究發現，微波對維生素的破壞比常規加工要小的很多。因此，微波加工工藝對水果蔬菜很合適，從維生素營養價值方面來衡量。微波加熱是高質量的。
微波設備夏天如何保養！
炎炎夏日，高溫酷暑季來到，這個時候微波設備應該如何保養并能有效正常生產？尤其是在重慶、廣州這些地方，生產車間溫度有可能更高達三十度，如果車間沒做特殊處理（隔熱或空調），對設備的保養和維護就更為關注。
因此，對于高溫條件下微波設備的使用需要注意一下三點，尤其是風冷的設備：
1、 高溫環境下不要長時間運行設備，一般在工作4小時后休息一個小時左右，在條件允許的情況下還可以打開腹板讓散熱更加快速；
2、如果物料粉塵多，好一天一小掃，每周一大掃，保持設備的清潔，防止靜電讓粉塵吸附到配件上面；
3、微波功率過大、不需要全開時，可以交替使用不同編號的微波磁控管、變壓器輪流得到休息。
食品貨架期短很多食品生產企業面臨著這難題，對于食品加工而言，殺菌并不等于延長保質期，但要延長保質期一定要對食品進行殺菌或者抑菌措施。如一些豆制品、醬菜、調味醬、肉干類食品等由于自身容易滋生細菌，一般保質期只有三個月到半年之間，目前多數食品加工企業運用了我司的微波殺菌設備對包裝后的食品進行殺菌，可以控制微生物的生長繁殖，延長食品保質期，有效保障食品的衛生安全性。
食品通過微波殺菌可延長保質期被證實是可行的，包裝的食品采用微波進行殺菌，免去了再次污染的危害，經過研究實踐表明包裝食品微波殺菌后，保持期可以至少延長三分之一。
