開封熟化粉原料批發(fā)近期行情「五福正」

發(fā)布時間：2021-09-01 15:36

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視頻作者：商丘五福正食品有限公司

用手抓起一把黑米,聞一下黑米的氣味,黑米具有一股清香的味

首先，在購買黑米的時候，可以用手抓起一把黑米，聞一下黑米的氣味，黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，屬于劣質黑米，食用劣質黑米不利于身體健康。2、在購買黑米的時候，還要注意觀察黑米的顏色，黑米有光澤，而劣質黑米顏色發(fā)暗。黑米只有外面一層是黑色的，而米粒是白色的。而劣質黑米可能里面和外面看上去都是黑色的，這種黑米可能是經(jīng)過染色處理的，進食后，會對健康造成影響。從外形上看，黑米顆粒大小是均勻的，沒有結塊現(xiàn)象，而劣質黑米則相反。3、在把黑米洗凈后，如果放幾粒到口中，咀嚼后，稍帶甜味，而如果黑米在咀嚼后，出現(xiàn)其他味道，有可能是劣質黑米。在把黑米買回家后，放在密閉儲存，放在陰涼通風處保存。4、由于黑米的外面種皮比較堅硬，在用黑米煮粥的時候，有時不容易煮爛，為了節(jié)約資源和保證黑米的營養(yǎng)成分，可以先把黑米浸泡一夜后，再煮。這樣，比較容易煮熟，在煮黑米粥的時候，可以用泡黑米的水煮，可以保證黑米的營養(yǎng)。

快速方便的黑米糕,不用等待發(fā)酵,口感也是的

黑米一直是的粗糧之一，營養(yǎng)豐富，口感較好。在我家也是隔三岔五地，變著法子地做一些黑米類美食。今天分享一款快速方便的黑米糕，不用等待發(fā)酵，口感也是的。【所需食材】黑米粉100克，糯米粉30克，雞蛋3個，牛奶90克，玉米油30克，白糖40克，檸檬汁（白醋）幾滴。①盆里打入3個雞蛋，裝雞蛋的盆子一定要地無油無雜質，否則會影響打發(fā)。然后把蛋黃分離出來，小心別把蛋黃弄破了。蛋清里如果混進去蛋黃，也是會影響打發(fā)的。②蛋黃里加入30克玉米油，或者其它氣味小點的食用油。攪拌均勻以后，加入90克牛奶，也可以用清水代替。再次攪拌均勻以后，加入100克黑米粉和30克糯米粉。加糯米粉是為了綜合口味，不然口感太粗糙。攪拌至沒有干粉顆粒，順滑可流動的狀態(tài)就可以了。

黑米花青素含量更高,怎么泡紫米的水更深?

拿黑米來舉例，其實它的鐵含量只不過是比大米多0.5毫克/100克，實在談不上高。而且這個鐵還是不能被人體直接吸收的非血紅素鐵，吸收利用率很低。所以「」吃黑米可不靠譜。黑米掉色是因為染色？不是。是花青素溶于水的緣故。怎么判斷是不是染色呢？很簡單。花青素遇酸會變紅，遇堿會變藍，往泡米的水里加點白醋或小蘇打，試試就知道了。下圖是黑米和紫米泡10分鐘后的顏色。明明黑米花青素含量更高，怎么泡紫米的水更深？這是因為黑米的表面比紫米質地更硬，可以溶出的花青素更少。