太原商用廚房設備廠-太原商用廚房設備-太原金百川廚房設備廠

學校廚房設備的維護與保養(yǎng)

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基本維護方法

基本維修方法一：廚具用完后，應立即清潔。切勿將腐蝕性食物留在廚房用具上。

基本維護方法二：避免廚具與酸堿等腐蝕性物品接觸。如不慎觸碰，應立即清潔。

基本維護方法三：每次使用廚房設備后，隨手關掉電源，氣閥等。不要讓廚房設備空轉。

除上述基本的廚房設備維修外，學校主要的是要制定一個明確的廚房設備管理制度。

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廚房規(guī)劃輔助設施包括通風排煙、油煙凈化、供電、上下水、采光照明、減噪降溫、消防等設施。近些年來，餐飲業(yè)迅猛發(fā)展，規(guī)模檔次不斷提升，輔助設施受到關注。但是，這些設施與廚房環(huán)境的配套設計還存在一些不盡人意的差距。特別是廚房的改擴建，往往不加計算設計，直接交給施工隊伍憑經(jīng)驗施工，難免會出現(xiàn)功耗過高、流量不足的問題。排煙風量過大過小、風機選型配置不當都會增加投資和運行成本。還有在設計時用灶臺和排煙罩堵住已有的窗口，不充分利用自然采光和自然補風，使廚房環(huán)境質量下降，還需增加照明和通風設備的投資。輔助設施設計不到位，為廚房帶來隱患，也為建設投資產生額外的費用。

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您是否想知道食堂廚房工程安裝完工后如何驗收？廚房工程公司告訴您：設備進場時不會一次性全部進場，您無需擔心因為設備太多，而無法清點。除了需要提前完工的排煙系統(tǒng)和送鮮風系統(tǒng)，一般的，施工現(xiàn)場的水電和裝修都到位之后，設備才開始陸續(xù)進場，首先會是一些大型的灶臺先進場，很多灶臺都是燃氣灶臺，太原商用廚房設備定制，需要搪灶晾干；然后再把電器類設備送到現(xiàn)場擺放到位，是工作臺、調理柜、貨架等廚具設備，如果是卡的位置比較緊，設備尺寸余量不好控制的地方，會先擺放好旁邊的設備，再測量好尺寸，安排合適的設備入場。

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