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發(fā)布時(shí)間:2021-09-05 16:25  
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凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補(bǔ)充老年患者營(yíng)養(yǎng),又可控制病情發(fā)展,還可和預(yù)防咳嗽病癥特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
中華美食園小吃培訓(xùn),干鍋鵝翅技術(shù)培訓(xùn)中心專注于干鍋鵝翅技術(shù)培訓(xùn)服務(wù),多年來(lái)已經(jīng)培養(yǎng)了數(shù)名創(chuàng)業(yè)者,給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個(gè)施展抱負(fù)的機(jī)會(huì),讓您以微小的投入成功創(chuàng)業(yè)!
郫縣豆瓣1000G糍粑辣椒500G花椒80G沙姜30G八角40G丁香15G桂皮40G25G冰糖渣400G生抽750G醪糟汁300G精煉牛油600G
菜籽,色拉油750G料酒1瓶 高湯適量 白酒少許
制作:○1八角,丁香,,桂皮,沙姜洗凈后烘干分別輾成碎粒,花椒去籽砸成碎粒,郫縣豆瓣剁成細(xì)茸○2鍋內(nèi)下牛油和一半的色拉油混勻燒熱在4-5成熱時(shí)下郫縣豆瓣炒出顏色香辣
味出后加入白酒混勻,水份凈干時(shí)下糍粑辣椒推炒均勻后下冰糖,料酒,香料渣,花椒粒,炒出香味和色澤炒時(shí)用小火邊炒邊放余下的色拉油,直至酥香油紅時(shí)加入生抽,鮮湯攪勻。○3用小火將鍋內(nèi)原料熬成干稠的泥煳狀當(dāng)鍋內(nèi)的醬料吐油出小氣泡時(shí)關(guān)火,倒入醪糟汁攪抖均勻加蓋捂燜至溫?zé)岷螅兹氩讳P鋼桶內(nèi)用保鮮膜封口,密封保存3-5天以上,特點(diǎn):色紅香濃,辣味純厚不燥,漿稠巴味食用于一此干鍋菜的主要調(diào)味料有明顯的回甜味炒時(shí)用小火慢炒。而舌味大廚提供的干鍋技術(shù)培訓(xùn),在味道上進(jìn)行過(guò)深入研究,抓住消費(fèi)主體特性,為學(xué)員們提供受人們的干鍋口味。
干鍋,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點(diǎn)菜,菜品搭配相對(duì)固定,可直接食用。
干鍋鵝翅是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃,屬于川菜系。色澤紅亮,肉質(zhì)耙嫩,麻辣爽口,味香醇厚。制作時(shí)鵝翅上的毛一定要去凈,可以用鑷子夾去,而不要用尖刀刮斷。
鵝肉味甘平,有補(bǔ)陰、暖胃開(kāi)津、防衰老之效,是中醫(yī)食療的上品。具有補(bǔ)虛、和胃止渴、化痰,解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。補(bǔ)虛,暖胃生津。鵝蛋含蛋白質(zhì)、油脂、卵磷脂、維生素、鈣、鎂、鐵等。相關(guān)人群一般人都可食用1. 尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。先把鵝翅清洗干凈控水放在碗里備用,鵝翅上有不少的毛毛,一定要十分認(rèn)真的一根根拔掉。2. 溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、癥者、者忌食。
