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以谷朊粉為原料，谷元粉批發，制備的可食膜具有機械性能好、可食、可降解等特性，常被用作可食膜的基質。研究表明，谷元粉，以谷朊粉為原料制得的可食膜具有較理想的保鮮效果。

傳統觀點認為食品中起營養作用的為蛋白質，蛋白質在人體經分解為游離氨基酸后才能被人體吸收利用。但是近年來研究發現，蛋白質在人體內經消化后更多的是以2～7個氨基酸分子組成的小肽形式存在，而后被腸道直接吸收，以氨基酸形式吸收的比例很小。目前，從谷朊粉中提取生物活性小肽已成為功能食品學研究的熱點。

離心分離工藝是目前國際上比較的小麥淀粉和谷朊粉的生產工藝，代表著今后小麥淀粉工業的發展方向，它是采用旋流器或臥式螺旋離心機，通過離心的方法對小麥淀粉和谷朊粉進行分離的。目前國內已經有少數離心分離工藝引進廠采用臥螺法和旋流法。離心分離工藝的典型特征是：淀粉和面筋蛋白的分離由2個階段完成，首先a淀粉與面筋蛋白在面筋蛋白形成網絡前使用離心分離設備先分離，然后濕面筋與B淀粉等成分采用篩分的方法分離；濕面筋的提純使用篩分的方法。

高質量的谷朊粉在30～80℃的溫度范圍內能迅速吸入自身2倍重的水分，谷元粉供應，這種性能能夠防止制品水分分離，提高其保水性。在制作懸浮飼料時添加谷朊粉，飼料吸水后的懸浮性和自然黏彈性都得到提高。當谷朊粉與飼料中的其他成分充分拌和，由于其強力的黏附性，很容易將飼料造型成顆粒。飼料顆粒投放到水中后吸水，飼料顆粒被充分包絡在濕面筋網絡結構中，谷元粉廠家，能夠懸浮于水中，這樣不但使飼料的營養不損失，而且大大提高了動物對谷朊粉的利用率。

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