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發(fā)布時(shí)間:2021-08-02 15:44  
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酒鬼花生作為人們?nèi)粘I钪械囊坏篱_胃菜,可是十分受到人們熱愛的。不管是南方人還是北方人,不管喜歡喝酒還是不喜歡喝酒,只要有這道菜在,人們就會(huì)覺得十分的開胃。當(dāng)然這酒鬼花生的名字也不是白叫的,可見對(duì)于喜歡喝酒的人來(lái)說(shuō),酒鬼話說(shuō)真的是配酒的不二之選。現(xiàn)在我們想要吃的時(shí)候,一般都會(huì)到超市去買,可是超市上的口味比較單一,吃多了還是會(huì)有點(diǎn)膩,因此的辦法還是自己來(lái)做。炒著吃,煮著吃,還能燉湯吃,各種花樣換著吃,今天心血來(lái)潮做了一鍋五香花生米,既當(dāng)下酒小菜,又能當(dāng)小零嘴解饞。自己做的話可會(huì)讓自己選擇,喜歡吃辣的,就可以稍微多放點(diǎn)辣椒,喜歡吃咸的就可以稍微多放點(diǎn)鹽,因人而異,任君選擇,而且關(guān)鍵是在超市上買的酒鬼花生都是經(jīng)過(guò)各種化學(xué)添加劑加工的,在質(zhì)量上竟然沒(méi)有自己用新鮮的花生做的好。
首先需要將花生泡漲,將花生的外皮耐心的去除掉,接著用廚房紙將花生表面吸干水分,處理好花生以后把它放入冰箱進(jìn)行冷凍,需要冷凍大約一晚上的時(shí)間,大家在冷凍之定要把花生的表面水分擦干,不然很可能就會(huì)使花生在冰箱之中被冷成冰渣,到時(shí)候炸起來(lái)就不會(huì)酥脆了。花生冷藏好一夜之后拿出來(lái),放置一旁備用。然后起鍋燒火,在炒鍋內(nèi)倒入適量的油,在油和鍋都是冷的的時(shí)候,就可以將花生米放入油鍋中,開啟小火慢慢炸制。第三步,扇貝殼放上粉絲,再加扇貝肉,淋上蒜蓉醬,上鍋蒸,大火蒸8分鐘出鍋,撒些蔥花,再澆上熱油即可。第二步:等花生米被炸熟了之后撈出,此時(shí)再重新倒入適量的油,等油溫升高一點(diǎn)之后就可以將炸好的花生米放入油鍋之中復(fù)炸一次,然后將其撈出控油瀝干。
秋天來(lái)了,收獲的季節(jié),鮮花生也從地里出來(lái)了,超級(jí)簡(jiǎn)單的做法,讓美味花生從這里開始。花生中油酸的相對(duì)含量高達(dá)50%以上,油酸對(duì)人體有益,對(duì)人體的高、有害膽固醇有降低作用,而不影響或相對(duì)提高有益膽固醇。初發(fā)現(xiàn)口服花生米能緩解血友病患者的出血癥狀,后來(lái)知道,不僅對(duì)A型血友病患者(缺乏Ⅷ因子所引起)有效,而且對(duì)B型血友病患者(缺乏Ⅸ因子)更有效,對(duì)其他某些出血患者亦有止血功效,但對(duì)嚴(yán)重出血者,其效果很差。第三步:花椒和干辣椒爆香之后倒入炸好的花生米,用鍋鏟翻炒一會(huì)就可以了,出鍋以前大家不要忘記需要在里面撒上適量的鹽和白糖調(diào)個(gè)味就可以了,等花生米涼了之后吃起來(lái)很酥脆噴香哦~大家看完都學(xué)會(huì)了嗎。花生米皮的效力較花生米本身強(qiáng)50倍,炒熟后效力大減(弱20倍)。
