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發布時間:2021-08-24 23:01  
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什么是蔬菜農殘
一提到蔬菜,就不得不說“農殘”。 蔬菜中殘留的問題由來已久,據調查顯示,我國需求量在世界范圍內排一。換句話講:我國是世界上使用多的國家。而許多是有毒的,使用后,農作物帶有殘留,令農作物中含有毒。這就是農殘,農殘嚴重威脅著我們的健康。
食用蔬菜農殘超標的蔬菜會導致的后果
很多人不僅喜歡吃果蔬,而且喜歡吃生果蔬;還有很多人為了保持瓜果的營養價值,喜歡帶著皮一起吃。但是這里有一個基本的衛生前提,就是去凈殘毒。蔬果殘留的主要類型是有機磷類和有機氯類。長期食用沒有清洗干凈帶有殘留的蔬菜瓜果,必然會對人體健康帶來極大的危害。
蔬菜上的殘留可不能掉以輕心,這關系著一家人的健康,蔬菜不是放水里洗洗就完事,不同的蔬菜有不同的洗法。
把葉菜買回家后先散開放置半天的時間,讓揮發掉一部分。
陽光照射可以讓分解破壞,有機氯的含量可以大大降低。
葉菜單掰下來后用流動水沖洗,換水后加入小蘇打浸泡以20分鐘左右為宜,水要沒過蔬菜。
黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用。
苦瓜需要流水用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡,建議食用前焯燙一下。
洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下,削皮后食用。
洗青椒、番茄時要去蒂,洗好再切,否則會從切口進入。
不同洗法,還有一些安全又簡單的去除蔬菜殘留的小竅門
有人洗菜時習慣浸泡,認為這樣才能將等清洗干凈,其實不然。浸泡時如果菜沒洗干凈,還有殘留,會越泡越臟。如果浸泡超過30分鐘,還會造成維生素流失。買回來的菜先置室溫半天讓揮發,再用清水多沖洗幾次就可以。
蔬菜中含有低量的物質,在室溫下儲藏1~3天時,其中的物質鹽達到高峰,冷藏條件下,大約3~5天達到高峰。
菠菜、小白菜等綠葉蔬菜,物質產生量特別大,所以冰箱儲藏的效果比較好。而根莖類的胡瓜、南瓜、洋蔥、白蘿卜、胡蘿卜等,則不需要放冰箱,這些植物含有的酵素會慢慢將殘留分解。
隨著生活品質的提升,廣大群眾越來越重視食品安全問題,很多群眾擔心日常食用的蔬菜中殘留超標,殘留對人和生物危害很大,各國對施用都會進行嚴格管理,在日本,使用都會實行登記,若發現某種對人畜有害,政府會限制或禁止銷售使用。
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