蘭州設(shè)計(jì)月餅制作電話的行業(yè)須知,名菓集團(tuán)

面包配方：

種面：面包粉 100g全麥粉 100g魯邦種 10 210g主面：面包粉 150g全麥粉 150g酵母 1g 10g麥芽糖 1 170g制作步驟：將種面攪拌均勻室溫發(fā)酵12-16小時(shí)將面粉，麥芽糖，水，種面慢速攪拌均勻下入酵母慢速攪拌均勻下入慢速攪拌均勻快速攪拌至擴(kuò)展階段將攪拌完成的面團(tuán)折疊拌入核桃，整理后發(fā)酵50分鐘，翻面發(fā)酵50分鐘再翻面，后發(fā)酵30分后放入冰箱冷藏隔夜

牛奶吐司

【配料】【步驟】

1、除黃油之外的所有材料放在廚師機(jī)揉至拓展階段。

2、加入黃油揉面至完全階段，可以拉出手套膜。

3、發(fā)酵至兩倍大。

4、發(fā)酵好之后面團(tuán)分成三份，松弛20分鐘。

5、松弛好的面團(tuán)卷好排入吐司模具中。

6、放入烤箱，二次發(fā)酵至兩倍大。

7、發(fā)酵好之后，表面刷蛋液，烤箱中下層，175℃烤45分鐘。

4、豆沙面包

豆沙面包誕生于1874年，一經(jīng)上市就受到很多人的喜愛(ài)，雖然現(xiàn)在的豆沙面包沒(méi)有像臟臟包等網(wǎng)紅產(chǎn)品那么火熱，卻依然是面包店里經(jīng)典產(chǎn)品之一！5、紅豆面包

紅豆面包是一款非常接地氣的包面，圓滾滾的面包，撒上一點(diǎn)芝麻，沒(méi)有華麗的造型，看起來(lái)圓滾滾的非常精神。6、三明治

三明治一點(diǎn)點(diǎn)火腿、一顆雞蛋、幾片生菜葉，既健康又美味，是很多學(xué)生黨和上班族的愛(ài)！

7、法棍

法棍是一種傳統(tǒng)的法式面包，制作的法棍外皮會(huì)發(fā)出好聽(tīng)的清脆聲并產(chǎn)生裂痕，里面柔軟濕潤(rùn)，甚至散發(fā)出淡淡的麥香味道。8、吐司面包

吐司面包，柔軟香甜，特別適合早餐，可以加入蛋、芝士、腸、蔬菜等等。9、甜甜圈

甜甜圈是一種油炸類面包，聽(tīng)說(shuō)在國(guó)外，人們當(dāng)作早餐主食食用，雖然在中國(guó)只是一種點(diǎn)心類產(chǎn)品，但是深受很多人喜歡