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　　生鮮食材配送經營難點與解決方法！

　　由于蔬菜的含水量高，保鮮期短，怕磕碰，難儲存，極易腐爛變質。因此，在銷售過程中會有不同程度的水分散失與商品損耗。

　　但是，由于管理水平、流通銷售方式的不同，人為因素帶來的損失差別也很大，這些因素是改進經營狀況中需要控制的重點，需要認真分析出現這些問題與產生差距的原因。

　　根據生鮮配送公司經驗，生鮮經營方法歸納起來主要有下面幾點要注意：

　　1、管理上的原因

　　由于蔬菜類商品的商品化程度低，在配送、擺放、銷售、指標核算等各個環節，對管理者提出了很高的要求。

　　不同的管理方式與不同的管理流程細化程度，會對蔬菜的鮮度保持與物耗控制產生很大的差異。其中的重點是責任心管理，不可能要求蔬菜經營各個環節的人員做到小商販那樣的責任程度，關鍵是如何大可能用指標核算、物質獎懲、規范流程來提高各環節人員的責任心與積極性。確定合適的配送范圍慮形成足夠的配送能力，可以滿足市場需要，提高配送的效率。

　　2、銷售方式

　　銷售方式涉及到蔬菜商品的設施、燈光、擺放、保鮮，以及經營方式、定價原則、折扣等各方面。

　　3、采購環節

　　商品采購的方式與質量的好壞，會直接影響到銷售。現在很多超市蔬菜大部分的來源還是批發市場，不管是超市的自采還是供應商供貨。對于當前正處在初級階段的線上生鮮配送行業而言，絕大部分用戶所能體驗到的直觀的服務之一就是配送效率，用戶能夠在比較短的時間內快地收到自己想要買的東西，也就是所謂的“佳消費體驗”。不同于工業商品，蔬菜類商品的分級質量標準，描述起來非常模糊，難以明確，蔬菜本身在生長過程也不可能大小規格統一，所以采購與銷售各個環節的質量對接，性價比的核算就顯得尤為重要。

　　生鮮食材配送的難題淺析

　　隨著互聯網化進程的快速推進，生鮮配送這個傳統行業也正在快速的煥發新機。生鮮電商正在走進我們的生活，與我們越來越近。它不僅方便了我們的生活，也讓電商的發展方向更加的靈活多變。

　　但限于目前居民的生活水平以及物流運輸的條件，生鮮電商配送依然有很多的問題存在，需要我們去克服。

　　一：需要擁有一定的平臺流量。這就同樣不需要有太多的解釋，得流量者得天下已經越來越被人們所接受。在互聯網中強者恒強，用戶在選擇一個平臺是往往會先尋找自己偏好的非大眾化的平臺。而那些品類也是比較齊全、品質較高、能夠一站式滿足用戶日常購物需求的，自然而然就更有機會吸引用戶重復購買，從而將“雪球”越滾越大。而且也是會根據一些需求找一些服務比較好的平臺，至于如何讓用戶在體驗后選擇下來，這就需要看看是否能抓住用戶的心了。

　　二：需要提高送貨效率。送貨效率可以說也是十分重要的，想要有比較好的服務狀態，首先速度以及質量是關鍵，這就需要考驗速度的時候。一般為了滿足不同方面的需求，會規劃不同的配送路線，有學校食堂配送，工廠食堂配送，食堂配送等等。對于當前正處在初級階段的線上生鮮配送行業而言，絕大部分用戶所能體驗到的直觀的服務之一就是配送效率，用戶能夠在比較短的時間內快地收到自己想要買的東西，也就是所謂的“佳消費體驗”。

　　選擇蔬菜配送運輸公司需謹記這3點

　　許多餐飲企業與蔬菜運輸公司結束了一年的合作，一切滿意及不滿意也都可以重新選擇。滿意則會繼續簽約，然而不滿意的企業會尋找新的蔬菜配送公司合作。新的一年，也能夠有新選擇的權利。那么該如何選擇蔬菜配送公司呢？牢記這3點就足夠了。

　　專業的蔬菜運輸公司具備很強的存儲和運輸及配送能力，保證時蔬運輸時效，也保證了時蔬的新鮮程度。除此之外，倉庫會定期進行清潔，確保倉庫整潔干凈。有溫度要求的產品會對倉庫進行溫控檢測，配送車溫度和衛生也必定會滿足配送需求。是否能根據客戶要求準時新鮮配送到食堂，這是蔬菜運輸的根本需求。食堂在經營的同時不僅要保證學生的健康，還要顧及所有員工的工資。

　　專業的蔬菜配送公司在采購之前，會對的食品原料供應商進行篩選，選擇合格放心的食材供應商。另外公司擁有規范的檢驗室和完備的檢測設備，整個采購、入庫、發貨出倉、需求方驗收整個過程都要進行抽樣檢驗檢測。公司在配送上都有著規范的操作流程，以保證食品的安全。況且在上崗前，所有的從業人員都會接受專業的食品安全培訓。相信很多大型飯堂都知道，飯堂不受歡迎的原因也就是飯堂食物不夠新鮮美味。

　　實際上，柔瑞擁有自己的大型無公害蔬菜種植基地和養殖農場。無公害種植農場是承包公司統一提供種子、、化肥，聘請專業到基地進行標準化蔬菜種植技術指導和技術培訓，從播種、育苗、噴灌、施肥到收割實行全程控制。而養殖農場是為確保肉制品的安全及穩定供應，盡量做到自給自足，杜絕有及用有害飼料添加劑喂養的肉類進入食堂。在品質上確保了新鮮，在價格上具有獨到的競爭優勢。對生鮮配送企業來說需要建立一套有效率監控損耗的管理系統，才能降低生鮮配送中的損耗，從而提高企業的配送利潤。

　　城市蔬菜配送行業通過采取一站式農產品配送服務，將各種蔬菜用戶集中起來進行一次性發貨，解決了蔬菜物流過程中路線不合理、成本過高等問題，大規模的從產地，農家統一采購、形成品種價格、數量、質量上的突出優勢，然后挑選出批次好的分別供給給各大餐飲商戶的一種全新商業模式。從產地，農家直接篩選收購，省掉中間商，降低成本，有更好的價格優勢，經過篩選再收購，質量更好。酸豆角酸豆角是以豆角為主要食材，豬肉餡、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料制作而成的家常菜，口味微辣。

　　另外，方便城市蔬菜消費，省時省力省心。通常情況，餐飲事業單位購買蔬菜，需要到幾處供應點去購買蔬菜，而蔬菜購買的時間節點一般都是在晚上，這樣既耗費精力有費時間，通過選擇一家專業的蔬菜配送公司，只需要采購單位對接一個蔬菜配送服務商就可以了，大大減輕了客戶的時間成本、采購成本，方便了城市蔬菜消費。人們常說“潮汕有三寶，魚露、菜脯和咸菜”，是潮汕群眾居家生活常見的小菜。