廚房廚具設備工程按需定制「海派廚房設備」

工程質量、工期保證措施1

質量目標

以優良工程的標準進行施工，確保工程質量達到優良要求。

安全生產文明施工目標

杜絕重大傷亡事故，實現安全生產“六無”指標。

資料管理目標

確保工程技術資料從項目開始至結束與工程建設同步，滿足業主的需要，配合總包

滿足檔案館的歸檔要求，確保達到優良工程的編制水平。

服務目標

提供的服務。項目完成后，為甲方培訓有關工作人員。工程保修階段，定期進行質量

回訪，成立專項維修小組，對工程存在問題及時給予解決，做到隨傳隨到。

學校廚房設備延長其使用壽命的方法(2)

使用期：平臺冷凍柜、高身雪柜、紅酒陳列柜的使用期是8~10年，電子原件或是溫控、數顯、燈管全是易損件，如果平時電壓相對穩定，一般能用5年以上。三、烹飪類設備包括大鍋灶、炒灶、電烤箱、電蒸箱、電餅鐺等設備。維護保養方式：依照機器設備使用說明書實際操作；留意燃氣使用安全和用電安全；及時除油漬，清除雜物，保持器材內外清潔；容易產生污垢的蒸箱必須安裝軟水機或是按時去水垢。灶臺要定期檢查灶頭的老化程度，耐火水泥是不是裂開，臺面有沒有超溫出現變形，灶臺底端地面是不是清潔干躁，確保設備底部無腐蝕。

廚房設備設計

職工食堂的廚房設備需要根據食堂廚房的設計情況來定，不能隨意配置。如果隨意購置，可能會造成資源浪費或者設備不足，或許是型號不合適，或許是質量太好或質量不好。下面廚房設備分享下我們在為用戶布局廚房工程時所用到的設備清單。一、職工食堂廚房面點間設備清單主要設備：電蒸箱、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網煙罩、木面案板臺、面粉車、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等。電蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特別小，可能連電蒸箱都不需要，一個大電飯煲就可以了，包子機和饅頭機也可能不需要置備。二、職工食堂主廚房（用于湯菜類的加工制作）設備主要設備：大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等。如果食堂設置零點廚房，還可能會用設備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等。三、職工食堂廚房涼菜間設備清單主要設備：冰箱、單開調理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺等。四、職工食堂廚房粗加工間（一）菜類粗加工間主要設備：切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。（二）肉類粗加工間主要設備：絞肉機、工作臺、水池等。五、職工食堂廚房售飯間主要設備：保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。六、職工食堂廚房洗碗間/潔碟間主要設備：殘食臺、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。另有廚房必備的排煙系統，包含排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道連接等。上面都是廚房設備工程在能提供的設備