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發(fā)布時間：2021-01-01 17:50
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步驟3成形、熟制。1.將調(diào)勻的面團揉勻，下重約15克/個的劑子，搟成直徑為10厘米的面片，包入餡料，制成包子狀，在25℃的溫度下餳發(fā)15分鐘-20分鐘。2.在包子的底部和頂部分別刷少許雞蛋液，裹上白芝麻，再撒一點香蔥花。3.平底鍋燒熱，放入色拉油50克，燒至六成熱時，下入包子，小火煎至包子底面定形，倒入清水至包子1/3處，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘-12分鐘，取出裝盤。清水的用量一定要掌握好，因為包子完全靠水的蒸氣來成熟。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
面餅按壓一下，搟成薄片狀，重復(fù)兩遍操作，搟成大餅狀。面餅疊成方塊，搟杖壓一下，抹上少許清水，兩面撒上芝麻。面餅再搟一下，防止芝麻掉落，切成長條狀。面餅擺放均勻，切成小方塊。面餅放入案板，不用二次醒面，擺放備用。鍋底刷涼水，放入小酥餅，刷少許植物油。椰蓉小酥餅，小火烙兩分鐘，筷子翻一下面。烙至表面金黃，再烙兩分鐘。椰蓉小酥餅，烙至兩面金黃，裝盤出鍋。家常小酥餅，放入大盤，個個松軟又香甜，比面包還蓬松。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
把 皮面團搓成條，用刀切成大小相等的面劑子。取出一個面劑子，放在案板上面按壓成一個圓片，接著取出醒發(fā)好的油酥。放在案板上面搓揉光滑，切成大小相等的小面劑子，和 皮切的數(shù)量一樣多。先把 皮用搟面杖搟成一個圓片，搟完以后，用面皮包住油酥，像包包子一樣的手法。折好捏起來，收口處不要露出油酥。全部包好以后，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)，醒個10分鐘左右就行。醒發(fā)一會為了下次更好的 形。否則會出現(xiàn)拉開又回縮的現(xiàn)象。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
作為一個北方人，三天不吃面食，吃什么都不是味兒。饅頭、面條、包子、餃子、烙餅，生活中是完全不能少的，尤其燒餅，死面兒的、發(fā)面兒的、油酥的、芝麻的……全部都喜歡吃。尤其油酥燒餅我家經(jīng)常做，焦香酥脆的外皮，暄軟多層的內(nèi)部，出鍋就散發(fā)著誘人的香氣，老公三天兩頭就會想吃一次。油酥燒餅的做法非常簡單，只要家里有電餅鐺、烤箱或者平底鍋都可以做，而且這種燒餅適合各種年齡的人食用，如果裝進塑料袋中，還能存放很長時間，吃起來還是像剛出鍋時一樣。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
