您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-10-21 07:12
【廣告】
芝麻球穩定劑膨松劑作用適用于芝麻球的制作使用量糯米粉量的1-2%使用方法將本品與白糖混合均勻加水充分攪拌至粘稠狀即可。賦予芝麻球良好的油炸急漲性膨脹加大不開裂不塌架內部空心狀酥脆爽口顏色金黃少掉芝麻。芝麻球穩定劑膨松劑作用特點︰1、賦予芝麻球良好的油炸急漲性，膨脹力大，不開裂，炸后不塌架。2、內部空心狀，酥脆適口。3、顏色金黃，少掉芝麻。4、所有原料符合GB2760-2014，安全更放心.
芝麻球穩定劑膨松劑作用
應用范圍:適合于制作大芝麻球。糯米粉用量的1.5-2.0%
使用方法: 1.混合:先將芝麻球穩定劑膨松劑作用與白糖混合均勻，再加入水充分攪拌均勻至粘稠狀（水量根據糯米粉酌情增減）。 2.加入糯米粉把面團充分和均勻，沒有斷層沒有碎面，表面光滑即可。 3.靜置：蓋上保鮮膜靜置5-10分鐘,可以避免粘手。 4.分面團（以40g為例），搓圓，沾上芝麻，做多了可以放入冷凍或速凍（密封，以防水份流失）。不建議在常溫下太久（建議2小時內制作完），會影響效果。 5.炸制：分兩個階段油炸。一階段：剛下鍋油溫建議在150-160℃，大概2分鐘漂起。漂起來后需不停的翻動或淋油讓體積不斷增加。二階段：6分鐘后可升溫到180℃炸制定型。（因為油炸升溫慢，若使用升溫快的炸，升溫時間可延后，高溫炸制2分鐘定型即可）。
芝麻球的口感,入口軟糯爽口而不粘牙,筋而不硬。芝麻球穩定劑膨松劑作用的操作性,可以用涼水和面,可以用高速機生產，適用于高速機生產。大芝麻球體積,使炸制不開裂。改善芝麻球的外觀,使芝麻球顏色金黃,外焦里嫩。手工麻團40克面團可炸制直徑7-9公分，組織結構如海綿網狀，口感酥脆，放涼不塌架。
希望上述內容可以幫到大家，期待與您的合作，感謝您的閱讀。
芝麻球穩定劑膨松劑作用超大型500g可增大7-8公分
芝麻球穩定劑膨松劑作用特點：手工麻團40克面團可炸制，組織結構如海綿網狀，白皙 ，口感酥脆，放涼不塌架。
參考配方：糯米粉1000克、白糖350克、芝麻球穩定劑膨松劑作用10克、水700克左右。
制作方法：
1、將白糖放入碗里，加溫水攪拌至融化。
2、篩入糯米粉和泡打粉，加1勺油和適量溫水，拌勻后和成光滑的面團。
3、將和好的面團分成等量的劑子，取一個按扁后放入適量的豆沙，搓成圓球。
4、搓好的麻球放入芝麻碗里，多滾幾圈。
5、使其均勻粘上芝麻，再用手團緊按壓一下，防止芝麻掉下。
6、鍋中倒入色拉油，6成熱時放入芝麻球，小火炸約15分鐘。
7、炸的過程中要不停用鏟子翻動芝麻球，使其均勻受熱，等麻球體積變大浮起來，呈金黃色時撈起來。
8、放在濾網上淋一下多余的油，就可以食用了。
