郝手藝|短期速成(圖)-面皮加盟培訓-聊城面皮

提前將鍋里放水燒開，放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘，當盤子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一個盤子的面糊，搟面皮培訓，蓋上鍋蓋蒸。用(大)米制作地叫米皮，聊城面皮，又叫涼皮，用面(粉)制作地叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮面皮，由于漢中面皮比秦鎮面皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。面皮的材料：面粉100克、玉米淀粉100克、黃瓜1根、胡蘿卜1根，、醋、香油、蒜泥、辣椒油、花椒油、芝麻醬少許。

主要有:漢中面皮、蕭縣面皮、秦鎮米皮、岐山搟面皮等。和面:涼水加少量鹽和成較光滑面團，醒30分鐘。蒸面筋:洗面剩下的那塊就是面筋。往里邊加些發酵粉，快火蒸15分鐘就0K了。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調、還可如炒面般炒著吃，但主要還是涼拌著吃。涼皮初時屬夏令食品，面皮培訓班，但已經變為四季咸宜。將切好的面皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬攪拌均勻即可。如果是手工做涼皮，用高筋粉可以比普通面粉的面漿濃度稀一些多加一些水，做出的口感也差不多的。涼皮富含豐富的維生素和蛋白質，能夠為人體提供一定的營涼皮富含豐富的維生素和蛋白質，能夠為人體提供一定的營養。涼皮營養:蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。

涼面的熱量相對來說高一點，涼面屬于面條涼了以后再吃，100g涼面大約含167大卡的熱量，而100g涼皮大約含117大卡的熱量。涼皮富含豐富的維生素和蛋白質，能夠為人體提供一定的營涼皮富含豐富的維生素和蛋白質，能夠為人體提供一定的營養。提前將鍋里放水燒開，面皮加盟培訓，放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘，當盤子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一個盤子的面糊，蓋上鍋蓋蒸。

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