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覆土冷庫

它又稱土窯洞冷庫，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，冷庫制作，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優點，在我國西北地區得到較大的發展。一般建造在石質較為堅硬、整體性好的巖層內，洞體內側一般作襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。

根據庫溫可以分為這幾種：

1、高溫小型冷庫：主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、干燥等。溫度通常在0℃~15℃，以冷風機進行吹風冷卻。

2、中溫小型冷庫：主要用來儲藏肉類、水產品、家禽肉等，一般庫溫在-15℃~-18℃。

3、低溫小型冷庫：又稱凍結庫、冷凍冷庫，通過冷風機或凍結裝置來實現對食品的凍結，溫度在-18℃~-25℃。主要用于速凍食品及工業試驗、等特殊用途。

4、速凍小型冷庫：速凍冷庫，用于食品快速凍結。

分配性冷庫：它們主要建在大中城市、人口較多的工礦區和水陸交通樞紐，專門儲藏經過冷加工的食品，以供調節淡旺季節、提供外貿出口和作長期儲備之用。它的特點是冷藏容量大并考慮多品種食品的儲藏，其凍結能力較小，冷庫價格，僅用開長距離調入凍結食品在運輸過程中軟化部分的再凍及當地小批量生鮮食品的凍結。

售性冷庫：這類冷庫一般建在工礦企業或城市大型副食品店、菜場內，冷庫廠，臨時儲存零售食品之用，冷庫，其特點是庫容量小、儲存期短，其庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結構上，大多采用裝配式組合冷庫。

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