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水果冷庫建在哪里？建在哪也是很重要的一個問題，一般而言水果冷庫的選擇遵循以下幾個原則：（1） 應符合當地總體規劃的要求，并應經當地規劃部門批準。

（2）庫址周圍應有良好的衛生條件，且必須避開和遠離有害氣體、灰沙、煙霧、粉塵及其他有污染源的地段。

（3）應選擇在交通運輸方便的地方。

（4）應具備可靠的水源和電源以及排水條件。

（5）宜選在地勢較高和工程地質條件良好的地方。[4]此外制冷特別說明一點：建造地址一般分室內和室外兩種，室內的建造價格低于室外。

分配性冷庫：它們主要建在大中城市、人口較多的工礦區和水陸交通樞紐，冷庫，專門儲藏經過冷加工的食品，以供調節淡旺季節、提供外貿出口和作長期儲備之用。它的特點是冷藏容量大并考慮多品種食品的儲藏，其凍結能力較小，僅用開長距離調入凍結食品在運輸過程中軟化部分的再凍及當地小批量生鮮食品的凍結。

售性冷庫：這類冷庫一般建在工礦企業或城市大型副食品店、菜場內，臨時儲存零售食品之用，其特點是庫容量小、儲存期短，其庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結構上，大多采用裝配式組合冷庫。

生產設施間

(1)制冷壓縮機房制冷壓縮機房是冷庫主要的動力車間，安裝有制冷壓縮機及其配套設備。目前國內大多將制冷壓縮機房設置在主庫鄰近單獨建造，冷庫安裝，一般采用單層建筑，國外大型冷庫常把制冷壓縮機房布置在樓層，以提高底層利用率，冷庫工程，對于單層冷庫，也有在每個房外分設制冷機組，冷庫公司，采用分散供液方法，而不設置集中供冷的壓縮機房。

(2)設備間與機房相連，與設備間以墻分隔，主要安裝有臥式殼管式冷凝器儲氨器、氣液分離器、低壓循環儲液桶、氨泵等制冷設備，小型冷庫為了操作方便，邊可兩者合二為一。

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