蘇州琴阿姨(圖)-琴阿姨菜飯加盟-蘇州琴阿姨

琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家咸肉，下面介紹咸肉的形成。

咸肉腌之前的處理

整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、為使鹽滲透，必須在肉塊上每隔2～6厘米劃一刀，蘇州琴阿姨，濃度一般為肉質(zhì)的1/3。刀口大小，深淺多少，琴阿姨骨頭湯，根據(jù)氣溫和肌肉厚薄而定，琴阿姨是哪里的品牌，如氣溫在15℃以上，刀口要開(kāi)大些、多些，以加快腌制速度；15℃以下則可小些，少些。

黃山咸肉菜飯的做法，咸肉菜飯骨頭湯是來(lái)自安徽黃山歙縣一帶的家常飯，進(jìn)了上海做了一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜淖兓?，菜是矮腳的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，咸肉是農(nóng)家自己腌制的咸肉，骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯，這是基本的范式了，一份十元左右，飯和湯都可以再加半碗的，吃飽是不成問(wèn)題的。

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咸肉腌之前的處理

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加盟流程

電話(huà)咨詢(xún)——來(lái)總部咨詢(xún)考察——實(shí)體店體驗(yàn).產(chǎn)品品嘗——確定加盟意向——簽訂加盟合同——總店參加技術(shù)培訓(xùn)（一般5-7天，學(xué)會(huì)為止）——總部協(xié)助店面選址/已有店面——裝修設(shè)計(jì)——餐飲設(shè)備進(jìn)場(chǎng)——員工招募與培訓(xùn) ——總部指導(dǎo)原材料采購(gòu)——開(kāi)業(yè)驗(yàn)收——總部派員指導(dǎo)開(kāi)業(yè)

琴阿姨菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨，下面介紹喝骨頭湯的好處。

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。

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腌肉可堆放在-5℃冷庫(kù)保藏，也可浸沒(méi)在24～25度的鹽水中。若出現(xiàn)鹽水混濁和異味時(shí)，說(shuō)明鹽鹵變質(zhì)，必須將鹽鹵重新煮沸后再用。 工藝提示：因?yàn)樾枰ㄖ?，所以要預(yù)備熟菜油1000克，實(shí)耗約200克。

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