商用廚房設備維修廠家常用指南【北京正豐雅美】

安裝酒店廚房設備要點：

酒店廚房設備的安裝應在廚房的裝修以及衛(wèi)生工作完成后進行，并且對于廚房設備的安裝還應進行測量、設計，從而確保制作的尺寸正確，而對于燃具以及臺面的接縫處應使用硅膠進行防水處理避免出現(xiàn)積水滲透的情況。

安裝酒店廚房設備時要仔細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固，在安裝抽油煙機時安裝人員還應注意其高度，減少酒店家具廠家的麻煩。

安裝酒店廚房設備時應注意按照其規(guī)范的裝置順序進行安裝，即應先對墻以及地面基層進行處置再對裝置產(chǎn)品進行檢驗，然后接著裝置吊柜、底柜等設備后接通調試以及進行給水排水工作，再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業(yè)。

在安裝酒店廚房設備時應對廚房設備裝置做好驗收工作，不僅要求廚房設備裝置應無松動以及前傾等較為明顯的質量缺陷，在使用過程中注意做好保養(yǎng)維護，可以延長設備的使用時間。

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正豐雅美酒店設備公司是一家生產(chǎn)商用廚房設備的專業(yè)化廠家。在確保良好質量的前提下保證著其成本及價格的競爭力，由于我們擁有完善的從采購到交貨的內部操作程序，因此無論是從新的概念還是到新產(chǎn)品的開發(fā)研制，我們都能夠在產(chǎn)品和售后兩方面提供給您持續(xù)的、高品質的服務。目前，廚房設備是現(xiàn)在酒店應用較多的，廚房是事故頻發(fā)地，所以在設備安裝時要非常重視，每一個細節(jié)都需要仔細，下面就和正豐雅美廚房一起來了解下安裝時常見問題及節(jié)能灶優(yōu)劣辨別的方法吧。

酒店廚房設備的注意事項如下：

一、個人衛(wèi)生

1、廚房部員工堅持按時上、下班、堅守崗位；進入廚房需要做到工裝鞋整潔。

2、在工作時間內，當班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退。

3、不準用勺子直接用口嘗味，不抽煙操作。

4、不得在廚房內躺臥，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等。

5、在廚房工作時，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打噴嚏。

二、環(huán)境衛(wèi)生

1、保持地面無油漬、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。

2、保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。

3、工作結束后調料加蓋，工具、用具、工作臺面、地面清理干凈。

4、下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。

5、廚房、冰箱等設備損壞應及時報修。

6、地面、天花板、墻壁門窗應堅固美觀，所有孔洞縫隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。

7、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。

工業(yè)企業(yè)是耗能大戶已早被認可，而商業(yè)廚房因其隱秘性，常常容易被人忽視。即使是餐館的老板也把商業(yè)廚房的耗能當成了正常的成本。但是這筆賬算一算卻會是相當驚人。

據(jù)專家統(tǒng)計，上班族一天開車的里程大概為30公里，以2.0的轎車為例，轎車一天消耗93號的重量為2.175kg折算后，該轎車一天消耗3.2kg標準煤;商業(yè)廚房的爐灶如果以一天平均工作3小時計算，平均每小時消耗液化氣4.5kg，折算為標準煤就是23.14kg。如果使用的是，則一個爐灶一天消耗標準煤19.95kg。(五)廚房設計影響經(jīng)營主體的對外形象在設計中是否能體現(xiàn)餐廳的檔次，這與經(jīng)營者的要求和設計人員的水平大有關系。可以推算出，一個液化氣商業(yè)爐灶每天的耗能量相當于7.26輛2.0轎車，一個商業(yè)爐灶耗能量相當于6.26輛2.0轎車。

如果按照每個餐飲企業(yè)6個爐灶計算，一個液化氣商業(yè)爐灶每天耗能量相當于7.26輛2.0轎車，一個商業(yè)爐灶耗能量相當于6.26輛2.0轎車。由此可見，商業(yè)廚房的耗能遠遠超過了全國汽車耗能。

廚房設備安裝前需注意

在安裝以前，須保證土建工程層面搞好電氣設備路線和給排水路線的自帶，及其木地板和墻壁的解決等層面，門扇的尺寸可以讓機器設備圓滿進場。當然也要依照平面圖設計的分配，預埋充裕的水位線電位差，特別是電纜線的電纜線徑要考慮相對的機器設備規(guī)定。廚房設備鮮有的創(chuàng)意設計是很難得的，其中涉及的東西有很多，不過它也是需要發(fā)展的，能夠與更多文化進行結合，是廚房設備設計的發(fā)展方向。還有為排油煙管道預埋的洞邊尺寸要符合設計圖紙的規(guī)定。 假如在其中一些層面達不上事前的設計方案規(guī)定，務必溝通協(xié)調解決以后，才可以分配機器設備的進場和安裝。

機器設備進場前，還須查驗作用間的室內空間規(guī)格是不是跟餐廳廚房施工圖紙有出入，須做調節(jié)的立即做一下調節(jié)，接著分配機器設備的進場，定好次序 。

等所有的設備進場完畢后，按照圖紙，就可以開始安裝了。