無廚師餐廳運營方式分析-鉅兆電磁爐-福田無廚師餐廳

企業食堂對于員工意味著什么呢？

      員工就餐問題看似小事，實則大事。企業樓宇缺少食堂，員工不得不外出就餐或叫外賣，存在食品安全和交通安全等方面隱患。企業員工食堂是企業內部管理的一個重要組成部分，不僅關系著員工滿意度，還關系著員工留存率問題。

    “ASOUTEK 智慧商廚方案定制服務商” 創立于2005年，其整體設計業務業內口碑良好，是一家有名氣的餐飲顧問公司。廚意能夠滿足客戶在餐飲籌建及改造環節中，實現餐飲全流程設計，目前廚意與國內大多企業集團成為長期戰略合作伙伴。截止2022年，其總部大樓設計項目已超過128個，是行業內中標企業總部設計較多的顧問單位。

    

對于員工來說

     企業食堂通常位于工作地點附近，員工可以節省時間和精力方便快捷地用餐。良好的用餐環境和合理的飲食安排可以讓員工在短時間內獲得足夠的營養，提高工作效率。企業食堂提供惠的餐飲服務，可以幫助員工降低生活成本。企業食堂是員工日常生活和工作的一部分，提供溫馨的用餐環境和良好的服務體驗，可以增強員工的凝聚力和歸屬感，提高員工的滿意度和忠誠度。

對于企業來說

      員工食堂作為企業福利的一部分，其主要作用是提高員工的福利水平，為員工提供安全、營養、健康的飲食服務，為員工的身心健康保駕護航。有了員工食堂，員工不需要再外出解決飲食問題，不但節約了時間也為員工提供了一個安全、衛生、有保障的就餐環境，提高了員工的就餐質量和口感體驗同時也體現了企業對員工的關心和關愛。

      

教你制作?網紅店的潮汕鹵鵝

潮汕鹵鵝制作流程:

1、老母雞宰殺治凈，去掉內臟(留作它用)，與棒子骨一同下入鍋中，例入清水，下入蔬菜包和香料包各一只，大火燒開，放入炸蔬

菜和小料所用的料油，轉小火熬約3小時；2、將蔬菜包和香料包撈起，打凈鍋中渣滓后，重新將“二包”放回鍋中，福田無廚師餐廳，倒入潮式老鹵醬油，鹽，白糖燒開；3.取宰殺治凈的獅頭鵝，按照鵝脖向后，海部朝上的姿勢下入鍋中，全部下鍋后，迅速用鉤子將鵝的姿態依次調整為星部開口向上。頭部向下，并使腹腔內灌滿鹵湯，此舉是為了保證鵝腹腔內部也能快速升溫，達到成熟度一致的目的；4大火燒開后繼續加熱約5分鐘，將火力調小至鹵湯冒起“牛眼泡”，即可蓋上箅子、壓上重物，繼續鹵制60分鐘；5、出鍋時，用掛鉤將鵝從脖子處撈起，掛在鍋上方的上，用勺子舀起鹵湯，將鵝表面的碎渣和污物沖凈，再用鑷子將鵝皮收縮后顯需出來的羽毛拔掉，即可擺到明檔的展架上隨用隨取。

深圳市鉅兆商用智能爐業有限公司專注餐飲連鎖廚房配套設備個性化定制，廚房配套設備工程，根據鹵鵝連鎖飯店他們的需求定制

鹵鵝爐，歡迎咨詢！

食堂——雖然作為工廠內非工作場所，卻與每一位工友息息相關。

4月，ASOUTEK智慧商廚方案團隊向工友們宣傳握手工人熱線。午休期間，我們在推廣的間隙進入到工廠里的食堂，無廚師餐廳運營方式分析，觀察工友們在食堂里吃什么，怎么吃，聽聽大家對食堂的飯菜和環境有什么建議。通過這篇小短文，無廚師餐廳菜譜，我們會將這些觀察分享出來，同時期待與你聊一聊你對工廠食堂的感受和體驗。

中午11點多，午飯時間開始，我們走進食堂。食堂里是不銹鋼的的桌子，桌子和椅子連接在一起，需要挪動的時候至少兩個人協力搬動。

按照工廠的說法，每日配餐是大葷 小葷 素菜還有不的米飯。

咸豇豆，榨菜絲，面筋塞肉，三個菜從外觀上確實看不出什么異樣。這樣的配餐，會得到工友們怎樣的評價呢？在我們派發卡片的過程中，聽到了一位工友向我們傾訴：

“這飯菜不好吃，這么長時間一直不好吃。湯里沒有油，菜也不好吃。”“吃來吃去味道就是這樣，老板給換了供應商還是沒改變。”只要有一位工友開始傾訴，同桌的工友們也隨之表達起對飯菜不太滿意。一桌，兩桌，三桌都是如此….

      在另外一家工廠里，食堂內有數臺ASOUTEK智能炒菜機，預置200 菜單，今天吃什么，這周吃什么，顯而易見。食堂入口處的墻上貼著一張本周的菜單，今天是4月3日，周一，是水煮肉片，辣子雞，地三鮮，蔥油冬瓜和一份紫菜蛋花湯。張貼這樣一份本周菜單，是一個很小的舉動，但它卻能實在，透明地羅列清楚本周的菜式。“部分菜品，不能及時呈現，還望理解！”這樣一句簡單的話，是否可以撫慰一下工友們的心情呢？

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