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分配性冷庫：它們主要建在大中城市、人口較多的工礦區和水陸交通樞紐，專門儲藏經過冷加工的食品，冷庫工程，以供調節淡旺季節、提供外貿出口和作長期儲備之用。它的特點是冷藏容量大并考慮多品種食品的儲藏，其凍結能力較小，僅用開長距離調入凍結食品在運輸過程中軟化部分的再凍及當地小批量生鮮食品的凍結。

售性冷庫：這類冷庫一般建在工礦企業或城市大型副食品店、菜場內，臨時儲存零售食品之用，其特點是庫容量小、儲存期短，其庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結構上，大多采用裝配式組合冷庫。

冷庫的組成

冷庫，特別是大中型冷庫是一個以主庫為中心的建筑群，主要由建筑主體(主庫)、其他生產設施和附屬建筑組成。主庫是冷庫的主體建筑，主要有冷卻間、凍結間、冷卻物冷藏問、凍結物冷藏間、冰庫等，具體組合由儲藏品種和加工工藝決定，儲藏品種不同，工藝不同，主體建筑的組合也不一樣。

使用后的冷庫

冷卻間冷卻間是用來對食品進行冷凍加工或冷藏前，預先冷卻的庫房，水果、蔬菜在進行冷藏前，為除去田間熱，防止某些生理病害，應及時，冷庫公司，逐步降溫冷卻，鮮蛋在冷藏前也應進行冷卻，冷庫，以免驟然遇冷時，內容物收縮，蛋內壓力降低，冷庫安裝，空氣中微生物隨空氣從蛋殼氣孔進入蛋內面使鮮蛋變壞。肉類在冷卻間短期儲存(中心溫度0~4℃)稱為冷卻肉其肉味較凍結肉鮮美，當果蔬、鮮蛋的一次進貨量小于冷藏間容量的5%時，也可不經冷卻直接進入冷藏間。

冷庫是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩定低溫的設施。制冷系統、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建筑物等是冷庫的基本組成部分。

 冷庫的制冷系統主要包括冷庫機組，它是冷庫的，保證冷庫庫房內的冷源供應。控制裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統保證冷量供應。

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