無(wú)鋁害雙效泡打粉價(jià)格-億發(fā)食品發(fā)貨快-蘇州無(wú)鋁害雙效泡打粉

蒸饅頭時(shí)，加上這個(gè)饅頭更筋道，更暄軟

                                                                             蒸饅頭時(shí)，加上這個(gè)饅頭更筋道，更暄軟

所需食材：面粉500克，溫水250克左右，酵母粉5克，白糖20克，無(wú)鋁雙效泡打粉5克，蘇州無(wú)鋁害雙效泡打粉，豬油40克，鹽5克。

做法，1：面粉放入盆中，加入無(wú)鋁雙效泡打粉，白糖，豬油，鹽攪勻。

2：酵母用溫水化開(kāi)，倒入面粉中，充分和勻，用保鮮膜包緊。

3：蒸鍋內(nèi)加水燒至微微沸騰，將和好的面團(tuán)放在蒸籠上面，蓋上鍋蓋。

4：大約30分鐘左右就能完全醒發(fā)，發(fā)好的面團(tuán)直觀的感覺(jué)是，變大，用手撕開(kāi)，可以看到氣孔。

5：醒好的面團(tuán)揉搓排氣，無(wú)鋁害雙效泡打粉多少錢(qián)，翻入揉幾遍，如果有壓面機(jī)的話，將其放入壓面機(jī)，多壓幾遍，即可。

6：然后將面團(tuán)切成小劑子，做成大小形同的饅頭形狀，放入蒸籠內(nèi)，二次醒發(fā)。

7：看見(jiàn)饅頭胚體比之前大一圈，就可以蒸了，大約15-18分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘，防止遇冷回縮。

做饅頭的注意事項(xiàng)

                                                                               做饅頭的注意事項(xiàng)

面要和得比做包子的稍硬，面和得太軟，在發(fā)酵的過(guò)程，面坯會(huì)向下塌，蒸好以后饅頭就不夠飽滿，比較扁平。

分割的時(shí)候，下刀要快，左手捏著面團(tuán)一側(cè)，右手迅速剁下，但千萬(wàn)要小心手，切好的饅頭壞用手向中間攏一下。蒸好的饅頭就比較飽滿。

用直接法可使饅頭的切口更光滑，表面氣孔較少，切面更平整。

蒸的過(guò)程面坯通常是縱向伸展，因而饅頭坯不能分得太細(xì)長(zhǎng)，要切得稍寬些。

醒發(fā)的時(shí)候，案板上要灑上干面粉防粘，并蓋上保鮮膜，或者是放在鋪了玉米葉的蒸鍋里醒發(fā)。

熄火后不要馬上開(kāi)蓋，否則容易出現(xiàn)回縮，燜3-5分鐘才開(kāi)蓋。

                                                                 無(wú)鋁雙效泡打粉和面粉比例

      我們通常吃的面點(diǎn)比如饅頭、包子、面包等都可以使用無(wú)鋁雙效泡打粉來(lái)增加蓬松度，讓食物的口感和味道都更佳，因?yàn)闊o(wú)鋁雙效泡打粉是一種快速的發(fā)酵劑，能夠令糧食制品快速發(fā)酵，比同類的酵母粉相比，泡打粉在實(shí)際使用時(shí)，無(wú)鋁害雙效泡打粉供應(yīng)商，更節(jié)省時(shí)間，而且發(fā)制出的面點(diǎn)也更加松軟。

     無(wú)鋁雙效泡打粉的用法并不是很麻煩，先將需要使用的面粉放入盆中，然后按照0.5-3%的比例放入無(wú)鋁雙效泡打粉，加入清水，將泡打粉和面粉均勻地融合在一起，用手進(jìn)行揉搓，直到揉成光滑的面團(tuán)，這時(shí)候就需要一段時(shí)間讓它發(fā)酵了，可以蓋一塊濕布在面團(tuán)上，靜置一段時(shí)間，看到面團(tuán)中出現(xiàn)不少氣孔就是發(fā)酵好了，這時(shí)候就可以用來(lái)蒸、烘、烤、煎了。

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