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發布時間：2021-10-25 03:14
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肉類滾揉機前抽和后抽對比
肉類滾揉機的工作原理是肉質品能量轉化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質的提取，使腌制液在肉內均勻分布，并充分被吸收，增強肉的結著力，提高產品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產生破碎。增強保水性，提高出品率。
優勢對比：
同等型號的滾揉機，空桶狀態下水循環的滾揉機抽真空只需要1-1.5分鐘，則油循環的滾揉機抽真空需要5-6分鐘。相比之下抽真空時間短，提高產量。
同等型號的滾揉機，水循環滾揉機盛放物料要比油循環滾揉機多放100-150公斤左右。相比之下，操作時間短，出品率高。魚肉不銹鋼真空滾揉機聯系方式
水循環真空腌制機特點魚肉不銹鋼真空滾揉機聯系方式
真空滾揉機利用真空泵，將滾筒內抽成真空狀態，這樣肉制品細胞會由于壓強差異，在細胞膜內外產生滲透壓，細胞就會如同呼吸一樣，自動吸取腌漬液。真空腌制機可以減少產品的腌制時間，縮短了產品的生產周期。
主要特點：
①主機使用食品級不銹鋼制造，圓弧形封頭，拌料空間大，運行平穩，噪音低。
②滾筒內壁漿葉圓弧形設計，對產品表皮沒有損傷，能夠確保產品外觀的完整性。
③防水電器控制系統，電腦版操作，可以自由設定工作時間，間歇時間和真空度等參數。
④滾輪跑帶使用加厚加寬不銹鋼材質，確保滾筒長期連續工作的穩定性。魚肉不銹鋼真空滾揉機聯系方式、
肉類腌肉機魚肉不銹鋼真空滾揉機聯系方式魚肉不銹鋼真空滾揉機聯系方式
真空滾揉機操作規范（一）1.真空滾筒只能在使用前學習和訓練后使用。沒有操作的工作人員不能操作真空滾筒。2.裝載：打開真空泵，在滾筒內的壓力達到-0.08Mpa后停止真空泵，3.真空：調整真空計上的指針，并將上限調整為-0.08Mpa至0.04Mpa。啟動真空泵并開始吸塵。該裝置可自動保持真空。4.工作模式：控制面板上的“滾動停止時間”可以設置所需的滾動/停止時間。滾動停止時間繼電器有六個按鈕，個是滾動時間，后三個是休息時間（S秒M分鐘H小時）。可以根據需要將“充氣時間”設定為每個停止時的充氣時間（S秒M分鐘H小時）。
真空腌制機原理
后抽式真空腌制機主要由抽真空系統、滾桶、驅動系統組成，工作參數為真空度、滾桶轉速、滾揉時間。如800型真空滾揉機可裝入原料肉400kg，真空度為0．04～0．07MPa，滾桶轉速為6rpm／min，以滾桶轉10分鐘停10分鐘的間歇方式滾揉16小時，腌制結束后，原料肉外表發黏，有彈性；經切口檢驗，原料肉色澤紅潤均勻，內外一致。經過煮制后，制成品品質高，切片性好，醬肉制品的出品率可提高20％，火腿的出品率可提高5％以上.魚肉不銹鋼真空滾揉機聯系方式
