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發(fā)布時(shí)間:2021-10-14 02:07  
根據(jù)我國(guó)的廚房設(shè)備的現(xiàn)狀,結(jié)合烹飪的發(fā)展趨勢(shì)及其對(duì)設(shè)備的發(fā)展要求,今后我國(guó)的廚房設(shè)備總體發(fā)展方向是要建立完整統(tǒng)一的一系列廚房設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范廚房設(shè)備的這一質(zhì)量,促進(jìn)設(shè)備的集團(tuán)化的生產(chǎn),使設(shè)備的研究、設(shè)計(jì)、制造以及使用向優(yōu)化的設(shè)計(jì)方向發(fā)展。同時(shí),煮粥鍋廠家,加強(qiáng)研究,煮粥鍋私人訂制,增加新材料、新工藝以及新的技術(shù)等現(xiàn)代科在廚房設(shè)備中投入。在加強(qiáng)技術(shù)改良的這一基礎(chǔ)上,進(jìn)一步地發(fā)展通用化、標(biāo)準(zhǔn)化、化設(shè)備,并大力制造適于我們的風(fēng)味菜品的新型酒店廚房設(shè)備。從而廚房設(shè)備的機(jī)械化、自動(dòng)化發(fā)展。






為保證菜品明檔的視覺效果,酒店會(huì)在菜品擺放上花很大的心思,因此裝飾物。裝飾物大致可以分為兩類:一類是跟隨菜品擺盤的,一類是擺在明檔上起襯托作用的。跟隨菜品擺盤的裝飾物中,以新鮮花草較多,煮粥鍋品牌,但成本較高。就拿洋蘭花來(lái)說(shuō),在春夏秋季,每朵洋蘭花批發(fā)價(jià)約為0.2元,每盤菜約用1—5朵,成本約0.2—1元。但其實(shí)這些裝飾花,也可以用雕刻精美的胡代替。

在餐廳的帶頭作用下,明檔逐漸向范圍蔓延,很多店都逐漸都設(shè)立了明檔專區(qū),明檔逐漸步入2.0時(shí)代。在2.0時(shí)代,明檔的功能發(fā)生了變化。在1.0的基礎(chǔ)上,明檔體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的管理實(shí)力!此外,安慶煮粥鍋,明檔還新增一個(gè)非常實(shí)際的功能,那就是相當(dāng)于菜譜,便于客人點(diǎn)菜。在明檔2.0時(shí)期,餐飲人都很熟悉一個(gè)有意思的東西——菜模。不少餐廳的明檔擺放著菜模,客人看到后會(huì)對(duì)店內(nèi)菜肴有個(gè)比較直觀的印象,點(diǎn)起菜來(lái)非常方便。


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