天津無塵室裝修常用指南「思卡恩」

食品無塵凈化車間需要達到十萬級空氣凈化標準

食品廠建設無塵車間、凈化車間，可有效減少生產出的產品變質長霉，延長食品保質期，提高生產效益。提醒，食品無塵凈化車間需要達到十萬級空氣凈化標準。

　　什么是十萬級無塵車間呢?簡單來說，就是車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數不大于352萬個，空氣中粒子數越少，就意味著灰塵和微生物數量越少，空氣越無塵。十萬級無塵車間還要求車間每小時換氣需達到15-19次，完全換氣后空氣凈化時間不超過40分鐘。

無塵凈化車間一般食品廠

無塵凈化車間

　　一般食品廠無塵凈化車間可大致分為三個區域：一般作業區、準清潔區、清潔作業區。

　　1、一般作業區(非清潔區)：一般的原料、成品、工具儲存區域，包裝成品轉運區域等原料、成品風險較低的區域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

　　2、準清潔區：要求次之，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接的區域。

　　3、清潔作業區：指衛生環境要求高，人員、環境要求較高，必須經過消毒和更衣才可以進入，如：原料、成品的處理區域，食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。

靜電式凈化方式有哪些?

靜電式凈化方式

　　1、靜電式凈化方式是采用高壓靜電吸附除塵的工作原理。靜電場中的陰極線在高壓靜電的作用下，電暈層中產生大量的負離子，負離子在靜電場的作用下，不斷地向陽極運動。當空氣中粉塵通過電場時，粉塵受到負離子的碰撞帶上電荷，帶上電荷后的粉塵同樣受到靜電場的作用，向陽極(集塵極)運動，到達陽極后釋放電荷。 可去除飄塵(不能去除氣體)，效能比機械式低、慢，而且易產生臭氧。

　　2、負離子法。羥基負離子與空氣中漂浮的有害氣體接觸后，能還原來自大氣的污染物質、氮氧化物、等產生的活性氧(氧自由基)、減少過多活性氧對人體的危害;中和帶正電的空氣飄塵無電荷后沉降。

凈化車間微生物污染的控制

凈化車間微生物的污染控制是比較困難的，原因在于微生物的無處不在，因此需要嚴格的管理，并限制物流。良好的除塵、措施，例如：防塵服、防靜電設施等均是生物潔凈技術中十分重要的內容。

　　凈化車間微生物污染的控制，從生物潔凈技術的角度而言，有四個原則：

千級凈化車間

　　1、對進入凈化車間的空氣充分地進行或滅菌(如用濾器、電子自凈氣、臭氧發生器等)。

　　2、使室內微生物顆粒迅速而有效地吸收并排出室外(換氣次數及佳的進風口與回風口的設計)。

　　3、不讓室內的微生物粒子集聚和衍生(氣流組織形式及合格的凈化裝修)。

　　4、防止進入室內的人員或物品散發細菌，如不能防止，則應盡量限制其擴散。

　　在上述原則中：1和4兩項與及滅菌的措施，操作及管理有關。而2和3兩項與室內氣流組織換氣次數有關。良好的氣流組織可以使這兩項內容得以完成。