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益生菌認知誤區

近年來，益生菌的作用越發受到人們的重視，但不少消費者對益生菌仍存在諸多認知誤區。6月11日，科信食品與營養信息交流中心（CFIC）聯合中國疾控中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會、中華預防醫學會健康傳播分會四家機構，共同發布了《科學認識益生菌——澄清益生菌的10個常見認知誤區》（下文簡稱《科學認識益生菌》），幫助消費者更了解益生菌相關科學知識。

使用益生菌產品有竅門

如何保持益生菌活性讓其發揮作用？在選購產品時有哪些注意事項？李汴生分享了幾點心得：

　　，購買益生菌產品時，要注意產品生產日期，越接近于生產日期，就說明這個產品越新鮮，相對來講里面含的活菌數量就會越高。隨著長時間的放置，活菌數可能會有所降低。

　　第二，產品放置過程也要特別注意?；罹a品適合于放在陰涼干燥甚至低溫的環境。如益生菌飲品或者是酸奶之類，可以放在家庭冰箱冷藏4℃左右，不能凍結，否則也會影響活菌質量。一些干粉類產品，可以放在常溫陰涼的地方，避免光照高溫的環境，可以更好保持活性狀態。

　　第三，食用時，建議大家飯后吃，減少胃酸對益生菌的殺傷。同時，沖泡時注意水溫控制，不要高于60℃，避免益生菌。

益生菌潛在消費市場空間巨大

益生菌是近年來國際上的研究熱點，市場上各種益生菌產品也備受青睞。但益生菌是否有益健康？如何科學選擇益生菌產品？對于這些問題，消費者依然存在很多疑惑。近日，科信食品與營養信息交流中心針對中國益生菌消費認知狀況進行調查，發布了《中國益生菌消費認知狀況報告（2020）》。

益生菌潛在消費市場空間巨大

報告顯示，目前，益生菌產業市場規模約400億歐元，大部分益生菌產品在發達國家已形成了較成熟的市場。近年來，對益生菌產品的需求大幅增加，行業也迎來了快速發展，據估計2020年產品規模將接近850億。