宿州學校食堂對外承包服務介紹「蕪湖毅豐達」

工廠食堂承包降低成本解決員工膳食

工廠食堂承包降低成本解決員工膳食 目前很多工廠從長遠角度上考慮，選擇將食堂承包給餐飲公司，降低成本來解決員工膳食，但是往往很多企業不放心的是，食堂承包公司會不正確經營，或保證不了食品安全。 針對工廠食堂承包方面，目前食堂承包公司是的餐飲公司，就食堂承包方面，讓食堂承包公司說說是如何做到讓工廠、學校等單位放心的：

 1、原材料采購方面 食堂承包公司在原材料采購配送方面建立了獨立的配送基地，嚴格控制采購環節的衛生，讓你能夠放心我們合作！

 2、食堂承包管理方面 食堂承包公司在采購、驗收、儲存、生產、銷售、回收、售后服務各環節，都是有嚴格管理制度，在經營食堂中不怕有人投訴飯菜質量，因為有投訴才知道飯菜缺點在哪里，我們的主管及廚師才能找原因并對菜色進行改進，迎合大家的口味。 

3、為各企業工廠解決資金按排的。

食堂承包”準確的說應是“承包運營辦理”，是指企業與承包者間締結承包運營合同，將企業的“運營辦理權”悉數或部分在一定期限內交給承包者，由承包者對企業進行運營辦理，并承當運營風險及獲取企業收益的行為。食堂承包商采購的食品、食品添加劑、食品相關產品等應符合有關食品安全標準和規定的有關要求，并應進行驗收。采購時應索取購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源。

如今食堂承包管理的新思緒就是運用市場經濟的基準，而不再是早期的方案時期，顧客消費的選擇性小，消費的不理性招致早期的餐飲運營者是以“走一步算一步”。由于前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因而，餐飲業的管理與運營應實行“方案管理”。所謂的“方案”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的運營，均應有組織、有方案去實施。

為了使員工的飲食有保證，企業能夠樹立一個特殊的食堂。食堂承包以后，企業不是就沒事可做了，這時需求招聘特地的食堂承包管理人員，總體上會很費事。在這時，選擇食堂承包能夠說是一個不錯的選擇，他們為企業提供食堂運營辦法。固然在食堂管理方面它能讓企業更簡單，但這并不代表就可以隨意把食堂承包給別的企業。

食堂承包服務的餐廳業經營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經營定位及場地的布局后就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？

1、每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責范圍、工作質量標準；

2、詳細說明各部門人員之間的隸屬關系，并實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式；

3、制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓；

4、明文規定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制；

5、要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務客人的一i線員工，作為管理層及二線部門是為內部顧客（一i線員工）服務的人。為“內部顧客”服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。

6、要充分理解80與20理論對餐飲行業的意義。即80%的盈利是從20%的產品中產生的；80%的問題是從20%的員工中產生的；80%的管理（經營）建議是從20%的管理人員中產生的。