阜陽(yáng)特色水煎包培訓(xùn)學(xué)校加盟服務(wù)至上,京味餐飲值得信賴(lài)

選擇七成的五花肉和三成的前夾肉混合，這樣經(jīng)過(guò)高溫煎制后，五花肉的油汁漸漸滲出，融入餡料。在吃的時(shí)候不會(huì)覺(jué)得肉餡很干，反而十分香嫩可口，不要太誘人！zui后再看火候，在煎制時(shí)用的火都是文火，因?yàn)檫@樣能保留包子原來(lái)的味道，還能使表皮更加酥脆。3煎包和辣糊湯煎包外皮金黃酥脆，撕開(kāi)一看，滿滿的肉餡幾乎要溢出來(lái)。嘗上一口，滿滿的肉香輕柔地掠過(guò)唇齒間，在咀嚼的過(guò)程中倍感滿足！再配上一碗辣糊湯，這就是記憶中zui愛(ài)的早餐搭配，簡(jiǎn)單而美味。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

肉餡腌好之后，加入準(zhǔn)備好的蔥花，再次攪拌均勻；這時(shí)候面團(tuán)也發(fā)酵好了，發(fā)酵好的面團(tuán)有豐富的蜂窩孔，把發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)重新揉搓排氣，排掉里面的空氣，搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子，因?yàn)樽龅氖巧灏瑐€(gè)頭不用太大，所以面劑子比餃子的面劑子稍微大一點(diǎn)就可以；取一個(gè)面劑子，壓扁，用搟面杖將它搟成中間厚邊緣薄的面皮，做生煎包的面皮不用搟的太薄，太薄了酵母發(fā)不起來(lái)；搟好的面皮放上餡料，邊向上提拉邊收口，像包包子一樣給它揪起來(lái)，做好的包子放在一邊再次醒發(fā)20分鐘，等包子體積變大，掂起來(lái)的時(shí)候手感明顯變輕就可以煎了；鍋加熱，加入食用油，放入醒發(fā)好的包子，把包子底煎至金黃，加入沒(méi)過(guò)包子三分之一左右的水，在表面撒上適量的黑芝麻，蓋上蓋子，中火煮10分鐘左右； 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

鍋加熱，加入食用油，放入醒發(fā)好的包子，把包子底煎至金黃，加入沒(méi)過(guò)包子三分之一左右的水，在表面撒上適量的黑芝麻，蓋上蓋子，中火煮10分鐘左右；zui后收干水分，撒上蔥花就能出鍋了，金黃酥脆，咬一口滿嘴汁水；生煎包的做法總結(jié)：1、原材料：面粉500g、酵母5g、溫水280ml、白糖15g、肉末500g、蔥姜蒜水200ml、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、蛋清、白糖、蔥花；2、包子皮不用搟的太薄，不然容易死皮； 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

【燙面煎包】食材：面粉300克、鹽少許、熱水120毫升、豬肉300克、蔥適量、蠔油2勺、生抽2勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、香油2勺、花椒油少許、鹽1茶匙、熟芝麻少許做法：1、適量的熱水倒進(jìn)面粉里，用筷子攪均勻，一塊塊面絮稍稍放涼后再用手揉面，面團(tuán)變光滑后蓋上一塊濕棉布靜置半個(gè)小時(shí)。2、豬肉去皮，切成細(xì)丁后剁碎一點(diǎn)兒，有些顆粒狀會(huì)比較有口感，可以不用剁成肉泥，豬肉選肥肉多一點(diǎn)兒的。3、蔥洗干凈切碎，北方這種蔥比較常見(jiàn)，不是小香蔥也不是大蔥，味道很濃烈，我一邊切一邊抹眼淚，今天就是用它和豬肉調(diào)餡兒包煎包。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制