綠洲海食品公司(多圖)-老二廠汽水

飲料產品常見問題：

1、產生糊狀物

生產時有的汽水放置幾天后，變成了乳白色膠體狀態，形成糊狀物。主要原因如下：

(1)、原料中糖的質量差，含有較多的蛋白質和膠體物質。

(2)、二氧化碳含量不足或空氣中混入量過多，使一些好氧微生物生長繁殖。

(3)、瓶子清洗不，殘留有細z菌，使細z菌利用飲料中的營養繁殖而形成的糊狀。

為防止這種現象，生產時應選用好的白砂糖，老二廠汽水，洗瓶要，充入的二氧化碳量要足，可避免飲料中出現糊狀物。

2 、有辣味

有的汽水甜味、香味不足，辣味有余，喝下去之后很快返氣。主要是由于汽水原料的添加量不足，或減少糖漿的用量造成的。辣味主要是二氧化碳的味道。由于少料、無料，汽水的黏度低，二氧化碳向外逸出的阻力小，遇熱分解的快。飲用后二氧化碳很快便從體內逸出，使人感覺有辣味。解決的方法是注意添加足量的糖漿。

3、

中國碳酸飲料的標準

根據國家GB 2759.2《碳酸飲料衛生標準》的規定，碳酸飲料應符合如下標準：

1、二氧化碳含量(20℃時體積倍數)不低于2.0倍。

2、果汁型碳酸飲料是原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料。

3、果味型碳酸飲料是原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料。

4、低熱量型碳酸飲料其能量不高于75kJ/100mL.

碳酸飲料知識介紹： 碳酸飲料是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，其主要成分為糖、色素、香料等，除熱量外，沒有任何營養。碳酸飲料是人們日常生活中不可少的食品。在炎熱夏季，人們常用來消暑解熱，在餐桌上也是必備之品。因它們口感甜美而深受大眾歡迎。碳酸飲料含有大量的糖分、防腐劑、色素、香精。碳酸飲料中還含有少量的維生素、礦物質；并且含有碳酸、磷酸等化學成分。碳酸飲料的主要成分是水，飲用后可補充身體因運動和進行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質，對維持體內的水液電解質平衡有一定作用。

果汁的危害

果汁含有大量果糖。加利福尼亞大學科學家斯坦霍普指出，攝取大量果糖會增加患心臟病和2型糖尿z病的幾率，因為果糖比葡萄糖更容易被肝l臟轉化為脂肪。

不少研究報告顯示，果汁有益健康，并能降低體重。2008年，一項針對3618名2到11歲的孩童進行調查發現，每天喝至少6安士（約177毫升）果汁的孩童，體重比那些完全不喝果汁的孩童輕，體內也有更多礦物質。但是，許多人認為，這數據只是反映了果汁和健康飲食之間的相關性，而非因果關系。

耶魯大學路德食品政策指出：“喝更多果汁的孩童更有可能吃早餐，而吃早餐的孩童，體重比不吃早餐的孩童更輕。”

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