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發(fā)布時(shí)間：2021-10-27 05:57
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冷庫廠房
1.氨壓縮機(jī)房應(yīng)設(shè)控制室于機(jī)房一側(cè)，起動及正常運(yùn)行中會產(chǎn)生火花的動力設(shè)備的啟動控制設(shè)備、庫房溫度遙測、記錄儀表等應(yīng)布置在控制室內(nèi)。
2.每臺制冷壓縮機(jī)、泵、冷卻塔等設(shè)備電機(jī)應(yīng)裝設(shè)電流表；同一臺空氣冷卻器、蒸發(fā)式冷凝器等安裝有數(shù)臺電機(jī)時(shí)可共用一塊電流表，共用一組控制電器及短路保護(hù)電器，但每臺電機(jī)應(yīng)單獨(dú)設(shè)置過載保護(hù)。
3.機(jī)房門應(yīng)向外開。門的數(shù)量應(yīng)確保人員在緊急情況下快速離開。
4.每臺制冷壓縮機(jī)應(yīng)在機(jī)組控制臺上裝設(shè)緊急停車按鈕。
5.在易泄漏氨及氨液較集中的位置應(yīng)在頂部設(shè)置氨稀釋噴淋裝置。
冷庫管理
1、每天盡量減少開關(guān)門次數(shù)（做到人進(jìn)庫出庫都要隨手關(guān)門）（進(jìn)庫開燈離庫熄燈）
2、每天早晚2次巡檢：檢查主機(jī)、內(nèi)機(jī)工作是否正常，檢查內(nèi)風(fēng)機(jī)結(jié)霜情況（發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)通知建造商咨詢?nèi)绾闻懦驁?bào)修
3、冷庫內(nèi)不能放置敞開口的液體貨物（原因是液體貨物會增大能耗）要放也得使用封閉容器
4、不允許設(shè)定停機(jī)溫度超越設(shè)計(jì)溫度（比如設(shè)計(jì)溫度-5度，卻強(qiáng)行降-18度）（強(qiáng)烈禁止隨意調(diào)整停開機(jī)溫度，禁止隨意調(diào)整化霜時(shí)間和周期，禁止隨意使用手動化霜功能）以上操作請?jiān)趜huan業(yè)人員協(xié)助下使用！
5、放貨參照家用冰箱放貨規(guī)則（不要什么貨物都堆在一起）蕞好用貨架分區(qū)放置。
氣調(diào)庫是迄今為止保存果蔬效果蕞佳的冷庫，利用冷庫內(nèi)氣體控制條件的方法有效控制冷庫內(nèi)各種氣體成分，以便于庫內(nèi)果蔬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，但是它和一般保鮮冷庫有個(gè)區(qū)別，需要整存整取，那么2020年建造200噸的氣調(diào)冷庫需要投資多少費(fèi)用呢？
一般氣調(diào)冷庫200噸需要建造1000立方的庫體，按照2.5米高，是需要建造200平方的。施工把關(guān)不嚴(yán)格，“圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)設(shè)計(jì)溫度差等于或大于5攝氏度時(shí)，應(yīng)在溫度較高的一側(cè)設(shè)置隔氣層如果不嚴(yán)格執(zhí)行將會對食品冷庫的質(zhì)量造成了影響。氣調(diào)庫的造價(jià)相對于保鮮庫需要配置一套氣調(diào)設(shè)備，而且對庫體密閉性的要求遠(yuǎn)高一般保鮮庫，所以200噸的氣調(diào)庫造價(jià)在保鮮庫造價(jià)的基礎(chǔ)上需要增加20% 氣調(diào)設(shè)備。
-18℃低溫冷庫貯藏柿子；
柿子采用冷庫存，經(jīng)過后熟再貯藏；零下低溫放庫里，長期貯存甜又香。”經(jīng)過后熟貯藏的林子沒澀味，脆甜可口。零下低溫：指-18℃低溫東結(jié)。
采用冷庫凍藏柿子，待到第二年“五一”節(jié)銷售，方法比較簡單。好方法，具體方法是將氮?dú)馄繅毫φ{(diào)節(jié)閥與室外機(jī)的充氣口連接好，將所有室內(nèi)機(jī)的接口用盲塞堵好保留。將采摘的柿子，經(jīng)過一段適當(dāng)時(shí)間的后熟，再貯藏在-16℃的庫里，使果實(shí)東結(jié)即可。若用-18℃低溫凍結(jié)貯藏脫澀的柿子可長期不壞，一旦化凍，果肉也就變軟了。而采后未經(jīng)后熟直接貯藏到冷庫東結(jié)的柿子，數(shù)月以后，吃時(shí)有澀味。
